可以，但不建議

如果真要用蔬菜汁代替，請 選擇“打汁”而不是“榨汁” ，因為打成的蔬菜汁仍會保留蔬菜殘渣，必要的纖維素與礦物質極少丟失。

但是， 用蔬菜汁直接代替蔬菜也是有問題的

首先， 並不是所有的蔬菜都能打成汁 （主要不是說刀頭不快），比如芹菜、胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿這些打成汁後還能喝，而像茄子、西葫蘆、豆角這些打成汁是不能喝的。

如果是青汁那是不能代替蔬菜的。青汁中雖然也富含維生素但並沒有蔬菜中的膳食纖維，所以青汁是不可能代替蔬菜的。

不可以。

大麥若葉青汁當中雖然含有豐富的維生素、膳食纖維以及多種礦物質等營養成分，但是其是不能夠代替蔬菜的。因為兩者相比較，新鮮蔬菜當中的營養成分會更加的全面更加的豐富，其在加工的過程中營養成分會受到一定的流失，所以直接吃新鮮蔬菜營養吸收會更好，不建議將大麥青汁代替新鮮蔬菜食用。