1. 醃木瓜絲可以不酸2. 因為醃製過程中需要控制好醋和糖的比例，同時注意醃製時間和溫度，如果比例不合適或者時間過長，就容易導致酸味過重。
3. 可以嘗試在醃製過程中加入一些鹽，控制好醋和糖的比例，同時注意醃製時間和溫度，可以讓醃製出來的木瓜絲不會過於酸。
另外，也可以嘗試使用檸檬汁代替醋，或者加入一些辣椒和蒜頭等調味料，讓醃製出來的木瓜絲更加美味。

多加白糖、醋。把木瓜清洗乾淨之後，用削瓜果的刀，從上往下，按照順序削，要把木瓜的表皮薄削，不薄削果肉會連著表皮下來，其次要注意木瓜絲要切的均勻，若切的不均勻，醃製的過程中，木瓜絲口感會不相同，醃製的時間也不易過長，過長會導致木瓜絲沒

用料：木瓜2個、大蒜50克、生抽150克、油辣子適量。

2、這是朋友送的木瓜，真的十分新鮮，兩個大約是3斤重。

3、給青木瓜去皮，這時候會出很多木瓜漿，小心手滑，可以清洗一遍再切。