材料原因和口感原因造成添加鈉較高
火鍋底料中通常會添加一些調味料，如鹽、雞精等等
技術含量較高的火鍋底料還會添加味精、香精等調味品
這些調味料中含有較高的鈉離子，加入火鍋底料中不僅可以擴大赤字影響，還可以增強色、香、味
另外，增加鈉離子還可以促進肉食品原味兒，使肉質更加鮮嫩
雖然火鍋底料中鈉離子含量比較高，但是適量的鈉離子對人體的健康是有好處的
大量的研究表明，適量的鈉離子有益於人體的生理機能
當然還需要注意不要過量食用，維持適量鈉離子攝入量有健康的生活習慣和方式

重口味，沒有鹽不香

底料的包裝袋上標示每100克含鈉8070.8毫克，換算一下，其中的食鹽含量竟然達到了約20克。而很多人除了底料，還會購買現成的蘸料，其中的含鹽量也是相當驚人，以一包每100克含鈉3470毫克的蘸料為例，食鹽含量約為8.6克。