將切成3厘米厚的牛裡脊肉用肉捶拍松

2· 將牛肉用紅酒、迷迭香、少許鹽、黑胡椒、少許小蘇打醃15分鐘

3· 大火將煎鍋燒熱，放入黃油，黃油融化後將醃好的牛排放入煎鍋，兩面各煎一分鐘後轉中小火繼續煎，煎至牛排輕壓沒有血水冒出就可以了

4· 另一炒鍋將黑椒醬炒香澆在牛排上即可，最後用西蘭花，小番茄擺盤裝飾即成

牛排怎麼煎全熟還不老

1.

將牛排取出室溫30分鐘左右,讓其達到室溫,這樣煎時會更均勻。

2.

用廚房紙將牛排表面的水分擦乾,這樣不容易產生蒸汽。

3.

把煎鍋加熱至中高溫,不需要太熱,不然會煎糊。

4.

在牛排兩側撒上適量的鹽和黑胡椒粉,可以按個人口味多少添加。

5.

在煎鍋中加入適量油,讓其均勻塗滿煎鍋。

6.

把牛排放入煎鍋中,不要移動,讓其煎2-3