紅豆放糖越煮越硬的解決辦法是：

用高壓鍋壓25分鐘左右即可。想要吃到外面奶茶店的甜紅豆，只需要將洗乾淨的紅豆提前一天浸泡好，第二天放入高壓鍋中，加入足量的紅糖和冰糖，再來一點點鹽，加水完全沒過紅豆即可，待高壓鍋上汽壓25分鐘左右，就可以了。

如果紅豆放糖越煮越硬，可以再加入適量的熱水，繼續將紅豆浸泡2至4小時，這樣可以使其變軟，然後再進行煮制。如果紅豆已經煮熟，可以加入適量的糖進行調味，這樣可以使紅豆更加甜美。

煮紅豆放糖早了越煮越硬：

1.可以先將煮了的紅豆倒在碗裡，用漏勺瀝乾紅豆表面的水分，再將紅豆放到冰箱的冷凍室中凍一個晚上，第二天拿出來稍微煮一下，即可變得軟爛。

2.或者是將煮了的紅豆取出，加入熱水浸泡幾個小時。然後取出高壓鍋，將泡過熱水的豆子放入高壓鍋中，煮5分鐘後關火，燜個15~20分鐘就會變軟。需要根據豆子的軟爛程度，可以適當延長時間。