牛肉燜蘿蔔是一道家常菜，做法簡單，口感鮮美。首先將新鮮牛肉切塊，用料酒醃製一段時間；同時將蘿蔔去皮切塊備用。

鍋中熱油，爆香姜蒜，放入牛肉煸炒至變色，加入適量醬油、鹽、糖、料酒和清水，大火煮開後轉小火燜煮40分鐘。

最後放入切好的蘿蔔塊，燜煮20分鐘至蘿蔔變軟入味即可出鍋，撒上蔥花即成。這道菜色香味俱全，讓人回味無窮。

1. 牛肉用清水浸泡一會兒，清洗乾淨。

2. 電飯鍋加油，放入花椒，蓋上蓋子，將花椒爆香。（必須蓋上蓋子，不然鍋體太輟，開關按不下去。）

3. 聞到花椒香味，開蓋放入牛肉丁，再蓋好。

4. 反復數次，將牛肉中的水份蒸發掉。放入薑片、蒜蓉、小米椒，加蓋燜一會兒，再開蓋放入生抽。

5. 放入蘿蔔，加入適量的鹽。

6. 加入開水，與菜持平，再加蓋。反復20分鐘左右。待蘿蔔軟爛即可。

7. 成品。香辣味美。