1.

豬蹄切大塊，鍋內燒熱水燙熟洗淨，加生薑胡椒粒煮爛；

2.

放入調味料，煮至肉軟爛的豬蹄撈起備用；

3.

放入調味品拌勻入味放入湯內熬煮，待湯汁粘稠時加入蒜泥調味；

4.

石耳在滾水中泡軟切片，人參氽燙後撈出一併放入濃湯煮30分鐘。最後撒上松子粉，放冰箱裡等完全凝固，切成塊即可

人參豬蹄凍主要需要以下步驟：1.準備材料：新鮮豬蹄2只、人參1支、草果、八角、花椒、桂皮等適量備用。
2.燉煮豬蹄：將豬蹄焯水去血沫，煮熱鍋放入豬蹄和草果、八角、花椒、桂皮等調料，加水淹沒豬蹄即可大火煮滾，然後轉中小火燉煮1個半小時至豬蹄熟軟。
3.加入人參：將燉煮好的豬蹄盛入碗中，將人參去皮、洗淨、切段加入豬蹄碗中，上籠蒸1個半小時，最後放涼即可。
所以，人參豬蹄凍做法相對簡單，口感鮮美，可以作為營養豐富、美味可口的下飯佳品。