是由黃豆發出來的

方法如下：選優質黃豆放在容器中，倒入自來水浸泡，將黃豆完全泡發膨脹之後，再把水倒掉；將完全膨脹的豆子瀝乾水分，蓋上一塊溼布；豆子要隨時保持溼潤，但水不能太多，盤底不能留水，不然會爛根；大約第三天就會出芽一兩厘米，可以在豆子上放點重物，可以讓豆芽發胖；一般四五天即可收成

黃豆芽是用豆子做出來的。黃豆芽雖源於黃豆，但營養卻更勝黃豆一籌。這是因為黃豆在浸透清水出芽後，在豆內所含各種生物酶的作用下，其中的蛋白質和澱粉發生了量與質的變化。例如黃豆中的蛋白質水解後轉變為氨基酸和多肽，一些澱粉轉變為單醣和低聚糖等。

豆芽是黃豆等豆類的種子吸收水分後,在合適的氣溫條件下發芽、生長的。豆芽也被稱為芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽等,它是以各種穀類、豆類、樹類的種子培育出的可以食用的“芽菜”,也被稱為“活體蔬菜”。