豬腳姜是不需要加水的，豬腳姜是放甜醋熬的，加了水後，豬腳姜會很容易變質

姜去皮洗淨，用開水滾十分鐘，撈出瀝乾水分，鍋中放入豬油，放入姜炒五分鐘，倒入紅片糖和甜醋和姜煮30分鐘，第二天再用煮五分鐘，連續四天反復。

原料：豬腳、雞蛋、添丁甜醋、生薑、黃糖、料酒、鹽。

做法步驟：



第1步、鍋中加水、薑片、料酒煮開，倒入豬腳焯水(約3分鐘)撈出沖洗乾淨，雞蛋煮熟剝殼待用。



第2步、焯過水的豬腳倒入砂鍋中，加大量薑片、倒入一瓶添丁甜醋(1/2豬腳搭配一瓶添丁甜醋的量，不用加水)，大火煮開轉小火慢煲四十分鐘左右。



第3步、倒入雞蛋，加適量鹽、黃糖調味。



第4步、小火煮二十分鐘即可。



第5步、煮好放一晚上第二天加熱吃口感更好，吃剩下的甜醋可反復使用。