茄子可以不用去皮食用，但建議先洗淨表面，然後把茄子頂部和底部切掉，剩下的部分可以整個食用或切片食用。

一些人會去茄子的皮是因為它們認為去皮會減少苦味和渣子，但實際上苦味和渣子很多是由茄子內部的種子和果肉產生的。此外，茄子皮含有豐富的營養素，例如纖維素和多種維生素。因此，如果可以忍受茄子皮的口感和質地，最好保留它們，以便在食品中獲得更多的營養素。不過，那些對茄子皮口感不喜歡的人建議去掉茄子皮。

並不能吃。

茄子的頭是茄子在主幹上連接的梗，本身內部材質並沒有任何可食用的地方，一般在做茄子的時候，也會將它切除。

吃茄子時，通常需要去除茄子的頂端。茄子的頂端通常有莖和綠色的花萼，它們的質地較硬，口感不佳，且有時會帶有苦味。因此，為了提高茄子的口感和食用體驗，一般建議將茄子的頂端切除。當然，如果您對茄子的頂端沒有特別的偏好或要求，也可以根據個人喜好來決定是否去除頂端。