豬肚子除了要處理乾淨，還有一個問題就是煮豬肚子怎麼做不容易縮水呢？

煮豬肚之前將豬肚處理乾淨，放進鍋裡煮一個小時，拿一根筷子去戳一下看看能否戳通它，然後撈出來放進冷水裡浸泡2個小時多，讓豬肚在熱脹冷縮之間迅速膨脹吸入更多的水分達到充盈飽和的狀態，這樣做就不會縮水了。

主要原因是豬肚中含有大量的膠原蛋白和纖維素，這些物質在高溫下會產生膠狀物質，使豬肚變得柔軟，不易收縮老化。
此外，豬肚煮的過程中需要加入一些醋，能夠中和鹼性物質，讓豬肚更顯軟嫩。
因此，豬肚煮不縮不老的方法是：先將豬肚清洗乾淨，用鹽和醋擦洗，去除異味和雜質，再加水焯燙至變色，拿出後切成小塊；然後將豬肚塊加入鍋中，加入少量醋和薑片，大火煮開後轉小火燉煮2-3小時，直到豬肚呈現柔軟狀態，即可食用。
此外，也可以根據個人口味加入一些調料，如五香粉、花椒等，提昇口感。
煮好的豬肚可以用於涼拌、火鍋等多種烹飪方式。