生薑冷凍保存可以放很久，但品質可能會有所下降。
因為生薑中含有豐富的水分和揮發性成分，長時間放置會導致水分失去、營養價值下降和味道不佳。
同時，冷凍也不會殺死生薑中的細菌和病毒，如果保存時間過久會導致細菌滋生，從而引發食品安全問題。
建議生薑冷凍保存最好不要超過6個月，並且在冷凍前先將生薑削皮、切片或切絲等簡單處理方式，以便於使用時能夠更方便快捷。
如果需要較長時間保存生薑，最好選擇乾燥、通風的地方，並且注意保持乾燥清潔，以保證生薑的品質和安全。

生薑冷凍保存可以放很久，一年以上都沒有問題。
因為冷凍可以延長食物的保質期，冷凍後的生薑不僅可以保存很久還會變得更加容易削皮和切片。
不過需要注意的是，在將生薑放入冰箱冷凍之前，應該先將它清洗乾淨，然後擦乾水分，再用保鮮膜或者密封袋進行包裝，避免冷凍室的冰凍味和其他食物的異味影響到生薑的品質。