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1 # 一上課手機導航
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2 # 夢欣3099999
關於這個問題,卡仕達醬的主要成分是焦糖和牛奶,煉乳也是由牛奶製成的,可以用煉乳代替。不過,煉乳的甜度比較高,需要根據食譜中的糖量適當調整。同時,煉乳的口感和顏色也會有所不同。
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3 # 悠閒書籤Uys
不可以。
卡仕達醬和煉乳比起來要更加的濃稠,顏色是黃色的,主要是用玉米澱粉,低筋麵粉,蛋黃等製作出來的。一般用來做烘培麵點的餡料。
煉乳是白色的或者是淡黃色的,它的原材料是羊奶以及牛奶,脂肪含量比較高。雖然煉乳也可以用來做餡料,但是煉乳的甜度較高,且蓬鬆度不如卡仕達醬,所以一般是用來做調味用的。
答題公式不可以因為卡仕達醬的主要原料是黃油、淡奶油、糖和玉米糖漿,而煉乳中含有的糖份和黃油數量不足以替代卡仕達醬中對應的成分,在制作卡仕達醬時替代煉乳會影響到醬的口感、質地和稠度等方面
如果想要制作卡仕達醬,建議按照原始配方使用對應的原料進行制作,這樣製作出的卡仕達醬口感和質地更佳