主料:

裡脊肉200克

輔料:

海參2個，

全蛋液25克

料酒適量而止

玉米澱粉30克，

生抽適量，

鹽2克，

老抽一點點，

蔥姜碎適量，

蔥段適量，

醋適量

— 烹飪步驟 —

1· 海參洗淨 剖成幾條 在清水裡再泡一下備用。

2· 通脊切片 放入料酒 全蛋液 生抽 玉米澱粉 和一點點老抽。

3· 把水份都抓進肉裡 讓肉片看起來是比較粘稠的狀態。

4· 半根蔥 一小半和姜一起切碎用來煸鍋

一多半斜刀切成段備用。

5· 鍋中放底油 油可以多一些 七成熱時把蔥姜碎先下入 然後放入肉切 滑炒一下，

6· 緊接著下入海參 放一點兒鹽 快速翻炒。

7· 放入斜切的蔥段 再炒一下 臨關火前 淋上一些醋，香味一起來 關火出鍋。