磨刀石的目數是指其顆粒的粗細程度，目數越高，顆粒越細。一般來說，目數在3000以上的磨刀石可以達到非常鋒利的效果，但要磨到斷髮需要更高的目數。通常需要使用8000目以上的磨刀石，甚至更高的目數。這樣的磨刀石能夠將刀刃磨得非常鋒利，甚至可以切斷頭髮。然而，磨刀石的目數並不是唯一影響刀刃鋒利度的因素，正確的磨刀技巧和經驗也是非常重要的。因此，要磨到斷髮需要高目數的磨刀石，並且需要正確的技巧和經驗。

在日常廚刀使用中5000甚至3000目依然可以達到吹毛斷髮的效果。

斷髮和石頭關系不是很大了，我的石頭不少，一直還不能斷髮，斷髮是技術活了。

1. 磨刀石可以磨到斷髮。
2. 這是因為磨刀石的硬度和磨削力可以將髮絲磨損至斷裂。
3. 磨刀石的硬度和磨削力可以根據不同的材質和質量而有所差異，因此需要選擇適合的磨刀石來達到理想的磨削效果。
此外，磨刀時需要注意技巧和力度，以免造成刀刃損壞或者傷害自己。