要取消Watch S8與手機的配對，可以按照以下步驟進行：

1. 打開Watch S8的設置界面，找到“解除配對”選項。2. 點擊“解除配對”選項，系統會提示你確認是否要解除配對。3. 點擊“確認”按鈕，系統會開始解除Watch S8與手機的配對。4. 等待一段時間，系統會自動完成解除配對的操作。

注意事項：

1. 解除配對後，Watch S8上的所有數據都會被清除，包括已經存儲的健康數據、運動數據等。2. 如果你想重新配對Watch S8和手機，需要重新進行配對操作，並且需要重新設置Watch S8上的所有功能和選項。3. 如果你無法通過上述方法解除配對，可以嘗試在手機上刪除Watch S8的配對信息，然後重新進行配對操作。

watchs8取消配對的方法如下：

1. 打開蘋果手機界面，點擊watch圖標。

2. 接著點擊這裡的所有watch。

3. 點擊取消配對的watchs8即可。