泡菜含脂肪少，卡路里含量低，含有豐富的纖維素和維生素。

吃泡菜的好處，有利於預防便秘，活化肌膚延緩衰老，保持身材輕便，有利於腸道健康，促進營養物質吸收。

壞處是，泡菜是醃製品，高鹽高糖，長期食用對身體有害。

好處是可以補充維生素C和大量的鈉離子，因為泡菜當中含有大量的鈉離子和維生素C，而壞處是產生碳酸的現象，因為鈉離子鹽分過大，所以會產生口渴，失水的後果嗎？

好處就是，泡菜屬於乳酸菌發酵，他的發酵產生的乳酸對人體是非常有利的，不好的地方或許就是吃多了可能有點鹹，所以要少吃。

吃泡菜的好處：泡菜酸脆可口，吃了能開胃增進食慾，所以很多飯店都會在飯前上一小碟泡菜。但是吃多了泡菜也有壞處，因為泡菜是醃製過的，醃製過的泡菜可能會亞硝酸鹽過高，吃多了對身體不好，可能會致癌。

泡菜好處是早上當個配菜，非常方便，簡單，不油膩，可以儲存好久，也經濟實惠。壞處是怕含亞硝酸鹽多而影響健康，不能多吃，適可而止。