貢菜，又名苔幹、響菜。其色澤鮮綠，質地爽口，咬起來更是“嘎嘣嘎嘣”脆，因而有“響菜”之名。

貢菜乾經過乾燥脫水之後製成，提前泡發後便可烹飪食用，非常方便。

可以做成貢菜炒臘肉、貢菜魷魚、涼拌貢菜……吃法多樣，不僅美味，還有著豐富的營養價值。

貢菜是一道美食，口感脆爽，吃的時候很脆響，所以周總理還把貢菜稱為“響菜”。貢菜的營養價值豐富，含有蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有“天然保健品，植物營養素”之美稱

貢菜，是四川傳統的名菜之一，以其鮮嫩爽口、清香可口而聞名。它選用新鮮的嫩貢菜，配以瘦肉、蒜末、豆瓣醬等多種調料，經過烹製後，色澤鮮豔、香氣撲鼻、味道鮮美。貢菜不僅是四川人的驕傲，也是中國餐飲文化的重要組成部分。無論是家庭聚餐還是商務宴請，貢菜都是不可或缺的美食之一。