白菜是農藥殘留最多的蔬菜之一,而且殘留的農藥種類還比較多。在白菜的生長週期過程中,至少要打兩種農藥,所以白菜的農殘一般都會很高

白菜農殘高

葉菜類的蔬菜一般都是為了打防蟲來打農藥，經常用到的都是高效低度的農藥，如敵百蟲、辛硫磷、敵殺死等。蔬菜在流入市場的時候是有一段的安全期，不同的農藥有不同的時間，一般至少在一週，這段安全期內，農藥會隨著溫度，溼度等進行分解，分解到安全的農藥殘餘量，對人體是沒有危害的。食用前應當充分洗滌乾淨。

經過實驗發現，白菜外層農殘量為14.2%，而內層農殘量為13%。圓白菜外層農殘兩為26.1%，圓白菜內層農殘量為25.3%。實驗結果表明，白菜的內層農殘量不僅不比外表低，圓白菜竟然還出現內層農殘比外層高的現象。

白菜農藥殘留較多。因為白菜在生長過程中會受到各種病蟲害的影響，為了保證產量和品質，農民常常使用農藥進行防治，但是這些農藥會在白菜上殘留。