海蠣子在夏天可以保存2天左右，冬天的保存的時間會長一些，在一個星期左右，在保存時要選擇合適的方式。

如果買到的是活生蠔，買回家之後放在水中可以活一個星期左右，建議放在鹽度在10%到25%的海水中或者淡鹽水中保存。

活生蠔買回來在短時間內食用的話，也可以直接用一塊溼布覆在其表面，能保持生蠔的溼潤即可，建議在合理時間內食用。

1、海蠣子裡面含有豐富的蛋白質和水分，比較容易滋生細菌，尤其是溫度高的環境。所以不剝殼的海蠣子要低溫保存，一般4至5攝氏度的恆溫下能保存5天左右，零度以下的時候，還可以多存活5到10天。海蠣子也不能在溫度很低的環境下保存，最好不要低於零下10攝氏度。因為溫度太低會讓它失去活性，失去活性和抗病毒能力的海蠣子食用後對身體不好。

2、海蠣子常見的一種方法就是冷藏保存，冷藏的溫度要是4-5攝氏度的恆溫。零度以下的時候，還可以多存活5到10天，但是其肥度就會降低，口感也會也變化，所以盡量現買現吃。