好吃。

洋薊的口感類似鮮筍與蘑菇之間，相當可口。可配以橄欖油、檸檬汁、辣椒、大蒜和鹽等調味配料清炒，味道鮮嫩爽口。

另外，洋薊花蕾外包的花瓣可剝下晒乾，製成洋薊茶泡水喝，其味帶有特殊花類清香，口感清爽，甘味持久，是一種獨特而別有花味的“菜薊茶”。

好吃。

好吃的做法如下

準備食材：洋薊一個、檸檬一個、沙拉醬、一片月桂葉、三瓣蒜

1，烹飪之前先給洋薊修剪下花瓣，把花瓣末端剪掉一節，不然會有些扎手，接著再把它的莖切掉，記住，操作好這一步後，要馬上給洋薊裸露的部分塗上檸檬汁。準備一鍋適量的清水，放入蒜瓣、月桂葉，再擠入檸檬汁，大火煮滾。

2，開鍋後放入洋薊，大火燒開後，轉小火煮15分鐘即可，時間到後取出，煮好後的洋薊顏色會變暗，把它放在盤中，將洋薊的花瓣掰下來，再準備一碟沙拉醬，取一片花瓣，花瓣底部沾上沙拉醬，用牙齒刮取根部最嫩的部分，一口一個，非常美味。