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  • 1 # 我的胡笑笑

    回答如下:1. 將豆腐切成適當大小的塊狀。

    2. 取一個小碗,將適量的生抽、老抽和鹽混合在一起,成為調味汁備用。

    3. 鍋中放水燒開,放入豆腐塊煮1分鐘後撈出瀝乾水分。

    4. 在豆腐塊上下各切一刀,不要切斷,然後把調味汁均勻地塗在豆腐塊表面。

    5. 將豆腐塊放入保鮮袋中,輕輕按壓,讓調味汁均勻地滲透到豆腐塊內部。

    6. 將豆腐塊放入高壓鍋中,加入適量的水,放入適量的薑片和蔥段,蓋上鍋蓋,煮10分鐘。

    7. 煮好後,將高壓鍋中的壓力釋放,打開鍋蓋,將豆腐塊取出,淋上適量的香油和蒜泥即可。

    注意事項:

    1. 氣缸壓豆腐時,要輕輕按壓,不要用力過猛,否則會壓碎豆腐。

    2. 豆腐塊的大小要適當,太大太小都不易入味。

    3. 豆腐塊的表面必須均勻地塗上調味汁,否則味道會不均勻。