冬棗7-11月上市。每年的7月-11月份是冬棗大量上市的季節，具體上市的時間要看冬棗的成長環境，如果平時Sunny充足，並且提供較多的水分和養分，冬棗便可較早地成熟。早熟的冬棗與正常成熟的冬棗在口感上基本相同。

一般來說，冬棗每年7月至10月成熟上市。當然，根據不同品種的上市時間有一定的差距。常見的冬棗品種有固化冬棗、成武冬棗和薛城冬棗。前兩種冬棗形成良好，適合食用和銷售，而薛城冬棗的質量略差。

冬棗一般種植3-4年，果實在10月中旬成熟，特別晚成熟品種延遲到10月下旬成熟，即每年10月大量冬棗，12月逐漸下市，近年來市場供應短缺，一般價格約5~15元一斤

10至11月份上市，冬棗一般在陽曆10月-11月份自然成熟，屬於冬季水果。

冬棗(亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗)，是棗樹的一個栽培品種。發源于山東省濱州市沾化區下窪鎮，是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種，也是公認的品質最好的鮮食棗品種。