還能吃，但口感差一點。萵筍中間空是因為有點老了，另外採收後放置時間長，也導至粗大的萵筍根部往上空移，吃起來口感稍差。

丶我認為在農村，萵筍裡邊事空心也是同樣可以吃的。原因是萵筍裡邊空心並沒公爛，但是空心的萵筍雖可以吃，但吃起來的口感要比正常萵筍差一些。

可以吃。

萵筍空心可能是兩方面原因，一是品種和播期問題，例如肉質稀疏的大型萵筍，生長速度較快，根部生長超出葉片的生長，主幹營養供求不上導致空心；萵筍播種時間過早，萵筍生長溫度不適宜，導致生長停滯出現空心。另一方面是萵筍採收過晚，存儲溫度低發生的空心現象，與病害、有害微生物入侵無關，只是營養成分降低，口感不如完好的萵筍。

萵筍如果是空心的一般可以吃。因為空心萵筍是由於根狀莖快速生長期間，遇到了冷空氣導致的，屬於正常現象。因此，空心萵筍除了口感不是很好，對萵筍的營養成分沒有明顯影響，所以可以放心食用。