在立秋時節自然要吃肉來“貼秋膘”了，山西人會吃燉肉、紅燒肉、烤肉等。此外，山西立秋還會喝豆漿，豆漿營養價值高，還能促進消化、養顏。另外，山西人在立秋還會吃蘋果，山西是蘋果的主要產地之一，蘋果水分豐富，對人體有很大好處

1、餃子

伏天人們胃口普遍較差，食慾不振，所以不少人都會瘦一些。瘦了當然就要“補”，而“補”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”，吃美食佳肴，首選吃肉，“以肉貼膘”，可以多吃點肉在冬天的時候好抵抗寒冷。

豆漿。

山西地區最常見的食物就是穀物了,所以立秋之際,山西人最喜歡吃一些新鮮的穀物來達到養生的效果。豆漿,就是用各種穀物加水之後,研磨成的一種純天然的飲品之一。另外,豆漿的作用也是非常大的,比如潤肺,消除乾燥,保護腸胃等,另外還能達到促進消化的功效。秋天也正是季節最乾燥的時候,所以立秋的時候用新鮮的穀物做點新鮮的豆漿喝,對人們的身體是有很大的好處的。