菱角屬於夏季生長的水果，所以一般來說在夏季採收的菱角品質最佳。具體來說，中國南方地區的菱角一般在7月份至9月份採收，這期間的菱角肉質飽滿，口感鮮美，汁水多且甜度高。

7-8月份。

每年的7-8月份是菱角大量上市的時候，此時的菱角質地十分脆嫩，味道甘甜，營養價值較高，既可以生吃也可以煮熟後再吃。

菱角一般7～9月份上市，菱角在每年的4月開始長嫩葉，5月份開始開花，6月份開始長嫩菱角，在7月份就成熟了，而8月份菱角衰老脫落。因此7月份的菱角最為脆嫩美味，菱角頂多持續上10天左右，後面出來的菱角就會慢慢的變老。

8月份左右。

菱角是一種菱科菱屬一年生草本水生植物菱的果實，又被稱為腰菱、水慄、菱實等，在南方、北方都比較多見，一般需要煮熟之後剝殼食用。

菱角一般在每年8月份左右成熟上市，這個時候的菱角是比較嫩的，口感十分脆嫩香甜，比較適合於生吃，但是需要清洗乾淨，等到菱角老了之後，就比較適合於煮熟後再吃了。