奔馳S500L 431系列車輛的水溫可以通過儀表板上的儀表盤來查看。以下是一般的操作步驟：

1. 啟動車輛：將車鑰匙插入點火孔並啟動引擎。

2. 觀察儀表盤：在儀表盤上，您會看到一系列的儀表和指示燈。其中，通常有一個水溫表盤，上面標有刻度或數字。

3. 尋找水溫指針：在水溫表盤上，會有一個指針指示當前的水溫。指針通常會在冷啟動時停留在低溫區域，隨著引擎運行溫度的升高，指針會逐漸移動到合適的工作溫度範圍。

4. 注意警告燈：除了水溫表盤，儀表盤上還可能有一個水溫警告燈。如果發現警告燈點亮或閃爍，表示水溫過高，需要立即停車並檢查冷卻系統是否正常。

請注意，以上步驟僅為一般示例，實際操作可能會因車型和年份而有所不同。如果您對奔馳S500L 431的具體操作不確定，建議查閱車輛的用戶手冊或諮詢奔馳授權經銷商或服務中心獲取準確的指導。