遊玩延吉，發現當地具有一個顯著的城市“地標”——滿大街隨處可見狗肉餐館。朝鮮族是一個愛吃狗肉的民族，在朝鮮族中流傳著這樣一句話："狗肉滾三滾，神仙站不穩。"

延吉的東方水上早市，絕對有當地百姓生活特色。但要去必須得趕早，8點多鐘就閉市了。於是，次日大早6點不到便趕到了那個名叫東方水上市場的早市。

正如酒店服務員所說，這兒的營業時間很早，到達時市場內外早已經人頭攢動了。

東方水上市場位於延吉公園對岸，依河而建。一望便知：這是當地學東南亞城市修建在水上的市場，起了類似的名字。其實，這個市場是修建在河岸上，而不是架空在河面。

水上市場集菜市，飲食和購物為一體。早上5點多就開市，當地人喜歡早上逛市場買一天所需，早8點左右就收攤了。早市除了菜品外，還有朝鮮族特色的米腸，糕點，泡菜，烤肉等貨品，很豐富。

還沒進入市場大門，就見到十多條殺好的白條狗四腳朝天地放那兒賣，那血淋漓的場面……

我了個去，真心挺嚇人的。

朝鮮族嗜好狗肉，這引起很多愛狗人士的反對。以下幾張照片可能引起某些人的反感，表示歉意。

愛狗人士千萬不要來。

這個切狗肉的漢子，也許狗肉吃的太多了——火大！

瞧這哥們膘肥體壯不說，熊脾氣也很壞。我站在遠處，瞅他熟練肢解狗肉，不時還跟詢價者爭吵幾句。吵架時，這小子揮舞著手中的傢伙衝別人舞扎，那架式很是嚇人。

不由讓人聯想到《水遊》裡被魯智深痛打的那個欺行霸市的鄭屠夫。

市場里老頭老太居多，討價還價吆喝著。朝族語和漢語混雜交錯，市場裡嘈雜一片，滿耳朵眼都是“斯咪達”，像是放進了一萬隻馬蜂....

早晨，水上市場非常火爆，民族特色食物不少。朝鮮族打糕、米腸、辣白菜、紫菜包飯等等，也有面包、稀粥和花捲，人們可以在這裡早餐。

朝鮮族人款待客人，奉上一桌狗肉宴席，是一種較高禮遇。說到朝鮮族狗肉的吃法，那可就多了，狗肉火鍋、狗肉湯、紅燒狗肉、手撕狗肉……樣樣都玉盤珍饈、鳳髓龍肝。

其中，最常見的吃法是清水煮狗肉和火鍋狗肉。

在延邊無論是朝鮮族還是漢族，吃狗肉蔚然成風。每當來了客人，或喜慶日子，都要殺狗；然後拿到狗肉館花錢加工，大餐一頓。

因此，當地有一句名言：“人高興，狗倒黴。”

瞧：這漢子正在清洗剛殺的狗肉，準備下鍋。

我國各地均吃狗肉，但吃的方法各有不同。內地吃狗肉，宰殺後剝皮洗淨，開膛棄內臟，加作料煮熟。或蘸著醬油蒜醬吃肉、或湯內加蔥末香菜末，大碗盛來，趁熱喝下。酣暢淋漓，卻也不錯。

延吉人殺狗卻與內地不同——取一大缸，注滿沸水，將活狗放入，蓋上缸蓋，壓上重物。十幾分鍾後，狗不掙扎了，狗毛也燙掉了。然後開膛，除去狗毛和糞便外，沒有其他廢棄物。

至於狗血，自然留在體內，據說這是最為大補之物。鑑於殺狗的過程多少有些殘忍，不再贅述。

置身此地才知道，所謂的醬湯飯，其實就是一碗狗肉做的湯，另配一份大米飯。如想要別的菜，那得再加錢。

瞧：這就是煮熟的狗肉和醬湯。

朝鮮族人喜歡吃狗肉，首先認為吃狗肉可以清熱解毒，特別是夏天出汗消耗體力，吃狗肉可以快速補充能量。再者，在朝鮮族人的傳統觀念裡，狗肉上不了大雅之堂，只作為補身、解饞的食品。

內地漢族也有這樣的說法——“狗肉上不了正席“。

在中國歷史小說裡，很多不拘於世俗，瀟灑坦蕩的英雄豪傑都嗜食狗肉。其中人們最熟悉者，便是那大嚼狗腿而富有善心腸的濟公和尚；還有那位行俠仗義的“花和尚”魯智深。

我本人喜歡通人性的狗狗，因而從不吃狗肉，但也並不反對別人吃狗肉。

對於吃狗與愛狗的論戰，並不參與——誰讓咱人類處於食物鏈的終端，世間萬物皆可吃呢？

如果反過來說，真有外星人光臨地球肯定也處於食物鏈終端。那時被吃掉的，恐怕就是咱們人類了，要真到了那時，誰又會同情咱們呢？！

因此，我在這裡只是把當地美食與嗜肉的朋友們分享。無它。