提起南沙遊玩，你能想到什麼？

四季如春的百萬葵園，一望無際的溼地公園，蔥蔥郁郁的香蕉林，馳名海內外的新墾蓮藕，這些都是，卻遠遠不止。

對於廣州的吃貨來說，就算出遊，嘴巴也不能閒著。收穫時節，再沒有什麼比廣州的後花園-“南沙”珠江口鹹淡水交匯處產的海鮮更吸引人的了。

金燦燦的秋天開啟之後，此時的南沙正是一年中最美的時候，國慶不想去熱門景區數人頭，不妨擇日開車來這裡走走，吃吃，喝喝，感受大自然饋贈的當季美味。

位於南沙十四湧的疍家妹，秉承不時不食，不鮮不食的宗旨，正是吃時令美味的一把好手，開業兩年多，聲名鵲起，各種珠江口鹹淡水海鮮的紀錄片，基本上都是在這裡完成，譬如舌尖導演陳曉卿和美食家閆濤聯袂呈現的《黃金海岸線》。

老闆郭英傑本身是疍家人後代，自然熟知每個季節的當令海鮮，用他的話來說，這裡的出品看天吃飯，撈到什麼就吃什麼，好多當造海鮮，都得提前預定，否則無法吃上。

【提前預訂才能吃上的“金邊龍利”】

最近的餐桌C位，當屬“金邊龍利”。 扁平又外形好看的一條魚，身體兩邊各有一道金黃色邊，現售價已到200元一斤。

用郭老闆的話來說，這種魚，幾乎沒有多少餐廳敢去拿貨，貴不說，上岸後很難養，不提前預訂，幾乎沒法吃上。

它還在珠江口的時候，據說是貼著海沙游泳，所以叫“噠沙”。游出大海後，因為整條魚像一條舌頭，香港人喜歡稱它為龍利（利同“脷”）。

疍家人郭老闆會告訴你，它們生活在珠江口時最為鮮美，而且不宜太大，三到四兩重為佳，整條魚就一根直骨，肉嫩無刺，送進口腔，滑到飛起。

因其新鮮，只需簡單的姜蔥醬油陪襯蒸熟即可。但是蒸的時候，要講究火候，就像白切雞一樣，骨肉剛剛分離，骨上還見血紅，方為最佳，否則過老，老饕就會痛心疾首。

【吃過難忘，禾蟲正當造】

禾蟲一年有兩造，農曆八九月份是它的第二次當造期，再不吃，錯過就真的只能等明年了。

經典出品是“雞蛋焗禾蟲”，把雞蛋與禾蟲先蒸再“炕”（類似焗），出爐的時候，整缽還會滋滋作響，鮮香飄散，惹人垂涎。

這一晚，疍家人郭英傑老闆親自下廚，換了新意，把雞蛋、禾蟲、陳皮等調勻之後，直接香煎，於是有了這一道色澤金黃的“傑哥版-雞蛋煎禾蟲”，香氣更甚，口感更紮實。

【抓住奄仔蟹的尾巴，享受最後的豐腴】

從初夏吃到現在的奄仔蟹，來自珠江口鹹淡水交匯處所產，沒有交配過的少女蟹，鮮度爆棚。現在售價179元一斤，還是很多老饕的心頭愛。

掰開只只爆膏流油，肉嫩清甜，蒸之前要用冰水凍暈，防止蟹蟹們加熱掙扎，漏膏就暴殄天物了。

郭老闆說，奄仔就快要過季了，想吃趁早。

如果你來不及也無所謂，因為深秋取代它的將有膏蟹。

【入秋吃藕正當時】

因出產於南沙萬頃沙鎮新墾地區而得名，這裡土壤肥沃，富含有機質，生長的蓮藕口感鬆粉，藕香濃郁，已成中國國家地理標誌產品，9月下旬正是收穫期。

疍家妹把蓮藕與五花肉同煮，蓮藕與肉香糾纏，甜而清爽，肥而不膩。

【秋風起，臘味香】

秋風乍起，疍家妹今年第一批臘肉也登場了。精選五花腩肉，用鹽醬油醃製後，天然生晒而成。

用郭老闆的話來說，在南沙他們家的臘肉要認第二，沒人敢認第一。

這個季節，臘味煲仔飯最令人垂涎，上好的絲苗米用煲仔咕嚕咕嚕煮熟，鋪上生晒臘肉和鱔幹，讓臘肉的香氣無縫隙滲透到每粒米飯上，上桌撒上一把蔥花，再挖起鍋巴，嘖嘖嘖，好吃到咬舌。

【其他菜】

除此外，還有觀音菜雜魚湯、白灼大桂蝦、蛋角煲、疍家雞可以點，國慶來南沙遊玩，吃飽喝足準沒錯。

覓食指引

疍家妹·疍家菜館

人均：82元

地址：廣州南沙區萬頃沙鎮十四湧下湧橋旁邊，就在十四湧水產中心對面。

交通：地鐵4號線蕉門站，再乘坐公交南G1路、南2路在十四湧水產中心下車。