青海藏族人一日三餐都吃啥？你看完後可能沒食慾！

說到青海，大部分首先想到的自然是青海湖，這個著名的景點確實讓很多人嚮往。其實在青海的腹地還有更多地道的景點值得讓你去玩，其中在小馬看來最值得一去的地方就是同仁。這裡是青海的唯一一個歷史文化名城，沒有之一。

事實上同仁從公元前112年就有先零羌族在這裡居住，而後的很長一段時間內，這裡都是極具特色的地方，不太方便的交通，讓這裡儲存下久負盛名的文化。

來同仁最不能錯過的就是這裡的寺廟文化和唐卡文化。在同仁縣城有一座可以堪比塔爾寺的地方，這座寺院叫做隆務寺，擁有了600多年曆史，在青海省內都算是比較悠久的古老寺院。

除了隆務寺之外，在同仁縣還可以找到非常多古樸的寺院，吾屯下寺、吾屯上寺、年度乎寺、郭麻日寺等，這些寺廟都可以讓你好好的了解關於藏傳佛教的知識。

之前我也多次寫過關於這些地方的介紹，這裡就不多贅述。而在小馬的青海同仁旅行中，對於藏族的食物可謂是從一開始拒絕到後來的喜歡。同仁的藏族人三餐主要以麵食為主，外加湯或者奶製品。

早餐，一般為糌粑或者饃饃。糌粑是藏族食物中最尋常也是最重要的食物，製作起來也很簡易，把青稞炒熟磨成青稞面。一般在碗裡放入酥油和奶渣，並倒入茶水或者熱水，用手捏成小團即可食用。由於糌粑熱量高，儲存方便，也成了朝聖路上必備的食物。在我品嚐過後，覺得糌粑就像小時候媽媽炒制的炒米，有一種家的感覺。由於糌粑比較乾澀，所以時候必須就著奶茶和茶水。

中餐和午餐，在青海同仁這裡大部分都是一樣，沒有太明顯的卻別。但大都是麵湯、涼麵、牛羊肉、藏包等，而奶茶和茶水也是必備的。

牛羊肉是藏族人餐桌上出鏡率最高的肉類食品，一般最簡單的做法就是將牛羊肉放在水裡燉煮，調料不用多，鹽和大蔥即可，文火燉煮差不多半天就可以撈出來實用。實用的時候配以辣椒麵或者直接白吃即可。除了手抓肉，風乾肉也是非常特色的食物，冬季藏族人將牛羊肉切成小條，掛在陰涼之地，使其風乾，等到下一年的2-3月就可以拿出來使用，與手抓肉酥嫩的口感不同，風乾肉吃起來鬆脆，嚼勁更足。

牛羊肉包子也是同仁藏區主要的食物，這裡的包子不用發麵，面拌入水後拌勻捏成團後，直接包入牛肉或羊肉的餡，餡料必須選用帶肥肉的，這樣熟透後的包子才會有油氣，保證高原地區的熱量儲存，包子的牛羊肉腥味挺重的，大部分漢族人過去都吃不慣，不過在我看來這樣的味道反倒是更特色。

麵條則是最平民的美食，基本上每天必吃。將麵粉用水加鹽和好，揉成麵糰，捏成條狀或者片狀調入煮好的湯水裡，湯水多用牛羊肉，番茄白菜等食材燉煮，煮熟後即可食用。

由於藏區大都地處高原地區，蔬菜水果供給少，那麼必須如何補充維生素呢？茶就成了藏區最不能缺少的飲料，而普通的茶缺少味道，那麼酥油茶、鹹茶，奶茶就變成了更多美味的選擇。茶既可以補充維生素，又可以促進腸胃吸收能力。而甜茶口感最佳，於是也成了遊客來藏區最受歡迎的食品，沒有之一。

除此之外，羊血腸、人蔘果米飯、帕扎瑪果等都會偶爾用於招待貴客或者自己食用。大部分遊客去藏區旅行最不能接受的就是食物了，而在我看來，雖然他們的食物看起來或者吃起來確實有點讓人不能接受，但只要你用心去發現和品嚐，這些地道的勞動人民製作出來的美味並非難以下嚥。

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