黔東南是一片多民族聚居地，千百年來的時光彷彿將這裡遺棄，古風古韻古歌儲存完整，人與自然的和諧共生。這裡民族之間互相交融卻又各自獨立，形成了獨特的文化千島。

解讀黔東南

黔東南線是整個貴州最有名氣，最具吸引力的一條旅遊線，甚至在世界上都是享有盛譽的旅遊地。在目前全球的十大“返璞歸真、迴歸自然”的旅遊聖地中，亞洲有兩個地方入選，一個是西藏，另一個就是黔東南。

相對封閉的環境使得黔東南極好的保留了她濃郁的原生態面貌。黔東南是苗族聚居人口最多的地方，苗族那華麗的服飾、精緻的刺繡和炫目的銀飾讓人歎為觀止；而樸素的侗族則在山谷裡逐水而居，巍峨的侗寨、高大的鼓樓還有精巧別緻的風雨樓，都讓人有留下來的衝動。

黔東南不可錯過的景色

原始的自然生態、原生的民族文化、原貌的歷史遺蹟有機統一，構成了黔東南獨特的旅遊資源優勢。異域、族群、奇俗、原始、隱祕的俗世，這些詞彙與黔東南毫無違和的緊緊連結，點燃無數人踏上這片純淨之地。

西江千戶苗寨 | 世界最大的苗族聚居地

作為黔東南的名片，西江的名字已經傳到了世界各個角落。

儘管大家都說西江商業化了，但平心而論，作為世界最大的苗族聚居村寨，苗族文化儲存最完整的地區，無論是旖旎迷人的山水風光還是獨特濃郁的民族風情，西江都是不能錯過的。

依山勢向兩邊展開的寨子坐落於河谷，四面群山環繞，重巒疊嶂。源於雷公坪的白水河，蜿蜒流淌，穿寨而過。河水將西江苗寨一分為二，苗寨內建築大多是木吊腳樓，都是用楓木搭成，層層疊疊的吊腳木樓，從河兩岸依著山勢，迤邐向上展開，暗紅色的楓木板壁在夕陽照射下一片金黃。

在苗寨，可以享用酸湯魚、折耳根炒臘肉還有當地的苗王魚、鼓藏肉等苗家風味特色晚餐，席間接受苗家少女飛歌敬酒，在苗家吊腳樓美人靠（涼臺欄杆，苗家稱為“美人靠”）上觀千戶苗寨萬家燈火，還可以觀賞銅鼓蘆笙表演，晚上夜宿苗家吊腳樓。

雷公山 | 儲存最完好的生態文化淨地

雷公山是苗嶺主峰，也是黔東南最高峰。原始植被儲存完好，動植物多樣，是中國面積最大、數量最多、儲存最完善、原生態最強的一處，被聯合國教科文組織稱為“當今人類儲存最為完好的一塊未受汙染的生態文化淨地”。

雷公山每年在秋冬之交時，滿眼秋色，等到了冬季，又是一片純淨的白色，景緻美不勝收。山風呼嘯著穿過千年古樹，溼漉漉的雲霧籠罩著盤亙交錯的植被，而日出、佛光和霧凇則是攝影愛好者願意為之守候的三大奇觀。

加榜梯田 | 國家梯田公園

加榜梯田坐落於月亮山，是中國最好的梯田之一。梯田依山而開、氣勢磅礴，常年雲霧繚繞，是世界上絕無僅有的雲上梯田。層層疊疊的梯田中交叉散落著苗鄉特有的吊腳樓，為梯田增添了無數生機和靈氣。

稻秧青翠，梯田美麗，風景獨好，看似渾然天成的奇觀，卻是苗家人千百年來用生命和雙手刻畫而出的。

四季皆景的加榜，是攝影師的最愛之地。

每年4、5月是梯田注水的季節，倒映著閃耀的光芒，等到10月中旬，金黃色的稻穀與銀色的水面交相輝映，是攝影愛好者最喜歡的好時節。

鎮遠古鎮 | 東方威尼斯

在感受過民族風情後，接下來去文化名城，讀一讀那本叫做歷史的書。

鎮遠，山水鑲嵌的太極古城，擁有逾2200年悠久歷史。㵲陽河穿城而過，河水兩旁的房屋倒映在翡翠色的河水上，山水城渾然一體，被中外遊客譽為“東方威尼斯”。旖旎的自然風光，石橋城垣錯落有致，人文古蹟眾多。

鎮遠最寧靜的時刻在清晨，河面上的晨霧，背依青山的樓閣倒映在舞陽河平靜無波的河面上，不時有停泊了一整晚的漁船行過水麵，漾出圈圈漣漪。

踩著青石板隨意遊晃，漫步於鎮遠街頭，青瓦白牆高高聳立，夜色降臨之時，是鎮遠最具魅力的時刻，一排又一排高高懸掛的大紅燈籠將古城沿岸映襯得風韻十足，驚豔無比。

肇興侗寨 | 全球最具魅力鄉村之一

2018年的春晚讓低調古樸的肇興侗寨火了一把。肇興侗寨共有五座鼓樓、五個戲臺、五座風雨橋，這在侗族村寨中絕無僅有，並被列入了吉尼斯世界紀錄。其實就規模而言，侗族還有車江、小黃、黃崗等規模較大的大寨，但就村寨的侗族文化符號特徵來說，肇興侗寨無疑更具有典型性和代表性。

巧奪天工的侗寨鼓樓是侗寨的標誌性建築，其獨有的文化風格，是侗寨政治、文化的活動中心。夜晚下燈火輝煌的鼓樓倒映在水面，成為侗寨中最迷人的地方。在這裡，你能輕易的找到平凡生活裡，那些觸動人心的溫暖。

侗族有三大民族民間文化特色：鼓樓、大歌和風雨橋。體會過鼓樓和侗族大歌，剩下當然是要去風雨橋上走一走。地坪風雨橋是國家重點保護文物單位，既是人們遮風避雨的驛站，也是侗家兒女行歌坐月的浪漫之地。

堂安侗寨 | 原生態博物館

堂安隸屬黎平肇興管轄的一個村寨，距離肇興不過五公里的路程。堂安是中國與挪威合作建立的世界上唯一侗族生態博物館，與其他博物館不同，整個寨子和周圍環境就是一個原生態的天然博物館。

堂安四季皆景。最出名就是徒步環遊，最棒的體驗莫過於能看到令人驚歎的絕美梯田，與其他梯田不同，堂安的梯田是用石頭堆砌而成的。在晨霧還未散去前上山，能看到整個寨子包圍在稀薄朦朧的晨霧之中，順著石階行走，隨著薄霧散去，Sunny破開雲層灑在稻田裡，是大自然饋贈的最好禮物。

丹寨石橋 | 重回千年，體驗古法造紙

石橋村位於貴州丹寨縣北部，因一座天然石拱橋連線河兩岸山崖而得名。全村從16歲小夥到70歲老人都會使用古法技術造紙，其造紙技藝是目前儲存較為完好的造紙“活化石”。

石橋白皮紙紙張潔白、吸水性強、不易脆裂、渲染度好，被許多書畫名家指定作為其國畫紙，甚至在故宮博物院，用於修補古書的就是石橋紙。石橋白皮紙製作工藝屬唐代造紙工藝，利用當地豐富構皮、杉根和清澈的河水為原料製作。從採構、河漚、蒸煮、碓料到抄紙、壓紙、晒紙等十幾道工序幾乎都是徒手操作。

來自黔東南的饕餮盛宴

忍不住咽口水的“酸”

酸湯魚

酸湯魚是所有來黔東南的人都要嚐嚐一道佳餚。十分開胃的酸湯有清酸湯和紅酸湯兩種。活鯉魚開膛清理乾淨後，用少許米酒、薑絲、花椒稍作醃製，待酸湯制好並燒沸後將魚下鍋。這樣做出來的魚鮮嫩可口，湯微酸回甜，就著湯汁都能拌碗飯吃。

酸湯牛雜

酸湯與酸湯魚同出一脈，配上黔東南放養在山上長大的牛，簡直香到直咽口水。牛雜與酸湯配伍，肉質鮮嫩，味道純正，風味獨特。

聞之色變的“奇”

牛/羊癟火鍋

“癟”是指牛、羊胃裡尚未消化的新鮮野草樹葉，它具有百味草藥的功效。殺牛時取出牛、羊胃中尚未消化的食物，擠出汁，再將其慢慢熬出香味。這是隻有在黔東南才能吃到的正宗美味。有些人可能接受不了，但對於敢於嚐鮮獵奇的吃貨來說，這可是來自大山的原生態美味。

醃湯大腸

醃湯大腸作為黃平最廣為人知的一道招牌菜，在整個黔東南地區頗負盛名。醃湯的製作需要將挑選好的青菜、花椒、大蒜、糯米、酵母等放入罈子中醃製，等時間足夠後，才能與大腸和其他肉類一起煮食。不過醃湯的臭味也讓很多人受不了，戲稱其為“貴州的臭豆腐”。

好味道都是“藏”出來的

鎮遠道菜

道菜以大蔸菜為原料，由於此菜儲藏越久，味道越美，因此又稱“陳年道菜”。味甘甜綿香，有健脾開胃之效，用鎮遠道菜來蒸的扣肉，真是一絕，光是就著湯汁和道菜就能吃一大碗飯。

侗鄉醃肉醃魚

醃魚醃肉顏色純紅，味微酸辣，它的製作很特別，先用花椒、酒醃泡一段時間後，加辣椒粉、花椒粉拌入酒槽中，再用一直特製的木桶把魚或肉鋪好一層，接著再糊一層調拌好的酒糟，就這樣一層又一層的放入桶內，最後用木板蓋嚴，把酒香全醃入味，聞不到酒味時就可以食用了。

人間至味總尋“常”

社飯

社飯是一種特製糯米飯，是古代的一種祭祀土地神及灶神的食物。社飯香味獨特，多食不膩，將臘肉切粒，加以蒿菜、花生、幹豆腐等佐料，拌入蒸好的糯米飯中，再蒸一次而成。

榕江卷粉

榕江卷粉特色有二，一是米粉皮薄而富有彈性，二是餡料口味豐富，既有筍和萵筍的清脆，也有香菇的濃香，加一點料汁攪拌均勻，入口時層次分明，既有滑嫩的卷粉也有口感頗佳的餡料。

旅遊小貼士

1、最佳旅行時間：黔東南州屬於亞熱帶溫潤季風氣候，四季分明，許多地區的氣候冬無嚴寒，夏無酷夏，最佳旅遊時間是每年的8月，會有許多苗族侗族的民族節日。但遊客出遊，最好攜帶雨傘。

2、黔東南山路多崎嶇，建議帶好暈車藥，這個是必需品。另外，貴州菜屬於川菜系列，但又有自己獨特的風味，不能適應的人，可以帶上一些止瀉藥以防萬一。寨子裡多蚊蟲，防蚊水不能少。

結語

在群山環抱之中，聽一次原生態的侗族大歌以及體驗苗家的12道攔門酒，那是必須體驗的獨特迎賓儀式，這將是一場民族文化的盛宴。切身感受鎮遠古城的慢生活時光，盡享鎮遠古城的夢幻夜景。