現在中國經濟水平不斷上升，人們的生活品質也得到了很大的改善，所以很多人喜歡在空閒之餘進行旅遊，在旅遊的過程中，不僅能夠使自己的心情放鬆下來，還能夠見識到不同地方的風情與民俗，更重要的是可以嚐到當地非常正宗的美食。近些年來，很多遊客都喜歡去南方旅遊，尤其是上海，因為不僅能夠體會到老上海的腔調，更能夠嚐到讓人期待已久的滬式風味，而上海的美食也是非常講究的，他們是根據時令來研究菜式，而今天小編就帶大家來看看上海的四季是如何吃的。

在春天，醃篤鮮算是最富有靈氣的一道菜了，春雨初歇，鮮嫩的竹筍就從土中冒出，像一個個小精靈般吸引著人們，而在臘月醃製的醃肉也囤足了鮮味兒，二者在萬物復甦的春天相遇。本地人將竹筍和醃肉放在治好的砂鍋上，用小火慢慢地燉著，不一會兒，香味兒就會飄出，嘗一口，味道更是醇香，這道菜就如同溫潤清麗的江南姑娘，給人一種清新的美感。

要說夏季最讓人期待的便是肥美的鱔魚了，六月梅雨過後，肥嫩的鱔魚便成熟了，而而小說前後，各大餐桌上都會有鱔魚的身影，而最讓人喜歡的莫過於響油鱔絲，知道才上桌的時候，總是蓋著蓋子，但你不見其面卻能聽見”滋滋“的聲音，開啟鍋蓋，你會看到湯汁在鍋裡來回跳躍，而且都有濃厚的香味，讓人非常的想吃。

提起上海的秋天，有一樣獨一無二的美食就不得不說，那就是八寶辣醬，他可能是全中國辣醬裡最不合格的一個，八寶辣醬有8種食材組成，四葷四素，通體都沾上了一層赤紅色的醬料，不僅色澤好，味道也是一絕，是非常下飯的一道菜，在秋天能吃到這道菜，讓人非常的滿足。

而冬天，天寒地凍，就非常適合來一份冬筍臘肉煲，冬筍的鮮香，加上臘肉的濃厚，將他們頓時在一起，加上特製的湯汁，非常的鮮嫩可口，而且這道菜中加有糖，也符合上海人喜甜的口味，冬天吃一鍋這樣的美食，是多麼幸福的一件事！

其實說上海人”嘴刁“，並不是一個貶義的詞，而是誇他們在做菜方面，非常的講究細緻，這也是藏在他們骨子裡的飲食文化，如果去上海，你會去嚐嚐特色的滬式風味嗎？