川藏線一路上的美景，天下皆知。

賞風景的同時，當然也要體會風土民情，品嚐一下高原地區獨特的美食。

高原的生存環境有艱難的地方，但也有許多獨一無二的天然優勢。

這裡的動物們，吃的是高原上的天然中草藥，喝的是雪山的冰泉水。

可想而知，肉質會是怎樣的鮮美。

這裡的餐廳，環境或許沒有那麼精緻，但風土人情一定會給你留下很深的印象。

▼藏香豬

藏香豬在山野間自由奔跑，吃冬蟲夏草，飲雪山清泉。

這種質感緊密，味道香濃的豬肉，可紅燒可燉湯。

最終出來的味道，不是那種在工廠裡圈養的豬所能比的。

一塊藏香豬肉入口，能感覺到肥肉幾乎在瞬間融化，香氣隨之溢位來。

▼魯朗石鍋雞

石鍋雞最厲害的地方不是食材，而是這口鍋。

據說石鍋的材料是一種叫做“皂石”的雲母石，而這種石頭只有墨脫才能找到。

原材料就需要找背夫人工背出來，最終還要由族人手工鑿制。

鑿制的時候還必須要用力均勻，一旦用力過大，皂石就會被鑿穿。

所以一口好的石鍋成本相當高，但這種石鍋保溫性很好，並且燉出來的食物營養價值很高，裡面會含有各種微量礦物元素。

當然了，做石鍋雞還有一道食材也很重要，就是魯朗特產的“手掌參”。

這種手掌參，只在海拔4000米以上的高山草地上能找到。

用當地自然放養的藏香雞，加上各種野山菌、藏貝母、薏仁、紅棗一起文火慢燉。

盛上一碗熱騰騰的雞湯，整個人都被湯汁的熱度和香氣包圍。

▼犛牛肉乾

每年到了氣溫達到零下以後，藏民們就會開始製作牛肉乾。

把牛羊肉切成條狀，掛在陰涼處自然風乾上幾個月，就能吃了。

牛羊肉在經過風乾之後變得很鬆脆，也成了一種好攜帶和長期存放的方便食品，也很適合作為特產買回去。

▼酥油茶

藏民們幾乎每天都要用酥油茶搭配主食一起吃，可以提神可以暖身子。

做法就是先把磚茶熬到顏色變深，倒入茶桶，加一些酥油和鹽（也會加核桃仁、葡萄乾）。

不停攪拌直到徹底奶茶化開，最後再倒進鍋里加熱。

▼糌粑（zān bā）

藏民們生活中的主食「糌粑」，其實是一種青稞炒麵。

把青稞炒熟磨成麵粉，再用酥油和奶渣攪拌，最後捏成團就能吃了。

糌粑不是說有多美味，主要是非常適合高原地區的遊牧生活。

藏民們一般都是把糌粑、酥油揉在一起帶在身上，再帶上茶葉和鍋。

走到了有乾淨泉水又可以生火的地方，就可以坐下來燒茶，來一頓高原野餐。

▼西藏烤蘑菇

蘑菇在藏區是一味不可小覷的食材，藏北地區的三珍之一就是「蘑菇燉羊肉」。

當地有一種叫作“賽夏”的蘑菇，和羊肉一起煮，能去掉肉的腥羶氣。

高山草原氣溫寒冷，所以燒烤成了人們日常的烹飪方式之一。

又可以取暖又可以做出美味，不管是烤羊肉還是蘑菇都是一絕。

▼菠菜面

高原地區的條件比較缺乏蔬菜，所以在這裡連蔬菜汁都不能浪費。

菠菜面是在川西地區流行起來的，用菠菜汁和麵粉雞蛋揉出淺綠色的麵糰，再手工擀成麵條，看上去很提升食慾。

上面幾種美食，大家都吃過幾種？

走川藏線，可不能錯過一頓地道的藏餐呀。

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