隨著社會的發展飛速，經濟的不斷提高，人們的生活也是越來越好，我們在追求物質生活的同時，也更加註重精神追求，變得越來越會享受生活，旅遊就是享受生活的一種方式，也是最受人們歡迎的娛樂方式，每逢節假日，人們都會選擇出行旅遊，再加上現在社會的全球化、交通的便利，出國遊也成為一種常態。

在旅行中我們除了欣賞自然美景、名勝古蹟之外，還可以感受當地的風土人情，和品嚐當地的特色美食，眾所周知，中國是一個歷史悠久的國家，在這5000年的文化傳承之中，也包含著美食文化，例如最有名的滿漢全席，那一道道菜彙集了全國所有美食種類的做法。

據了解中國的主要美食分為八大菜系，還有各種各樣的小吃、點心，如果說世界上美食最多的國家無疑是中國了，可是為什麼在全球美食排行榜上中國卻是第幾十名？日本料理確實是佔據第一位呢？原來中國美食名次落後的主要原因就是食品安全問題。

結合一些關於食品問題的新聞事件，再看看日本的料理，不得不承認食品安全問題讓我們輸在了起跑線上，在日本有一種名為神戶的牛，據說這種牛肉事入口即化、絕不塞牙的上品牛肉，為了能生產出這種牛肉，給這些神戶牛每天喂扎幌啤酒，聽古典音樂，並有專人按摩。

這讓很多遊客聽的紛紛驚歎，這也太高端了吧。而且在日本也有關於食品安全立法的條例，人們可以通過手機掃描蔬菜上的二維碼，查詢到他的品種，種植方法、甚至是種植者是誰，就是為了保證食品的絕對健康。

不得不承認中國在食材方面的確是略有不足，在製作環節，日本料理也與中國有著很大的不同，他們對食物的加工少，大部分的味道都來源於原材料，而西方人對中國美食的重辛辣、重加工等刻板印象也間接的影響了中國美食在世界的排名。