華夏之大，一端連著冰雪，一端牽手暖春。

總是習慣了北方十二月的嚴寒，習慣了迎面呼嘯的朔風，卻很少在眼裡飄雪的季節中，去親近那溫暖如春的南國風情……

只是，機緣總是說來就來，往往容不得人們有半點的含糊或遲疑。近日，有幸與幾位好友踏上了嶺南大地，雖匆匆數天，卻讓我們盡情的去領略了一番沉浸在暖陽下的另一場美好景緻。

人都說順德為中國的美食之鄉，順德的美食文化源遠流長，歷久不衰。千百年來，這裡孕育了數不清的佳餚美味，盛產出道不盡的珍饈上品，它以厚重的餐飲文化、獨特的美食體驗，常年吸引著八方賓客紛至沓來，一飽口福。

也正是如此，在那天，看著機翼略過浮雲，雲上的人尋著味道，順德也就成了我們此行的首要目的地之一。在這片繁華里，遠途而來的我，見識了兩個新字，驚豔了兩道滋味，更銘記了一座城市。

（蟲崩）（蟲少）

初見此兩方生字，初探這一家老店，一瞬間便深感往日的學識已經不夠用了，只怨行囊裡少藏了一本哪怕是老舊發黃又卷著頁邊的字典。而當我們得知，這字，任憑你從字典中也難以查詢時，驚訝之餘，才又感嘆到中華文化之博大，各地風俗之迥異。

（蟲崩）（蟲少）

（蟲崩）（蟲少）是佛山、順德當地的一種傳統小吃，以麵粉拌上豬油、白糖、南乳等多種配料，外加清水，反覆揉搓按壓成形後，熱鍋中炸制而成。成品味道香甜酥軟，色澤金黃形似彩蝶，再取當地方言為菜名，故而便有了這兩方神奇的字形。

店裡的招牌特色之一，廣味咖哩魚蛋，我第一次瞭解它還是在星爺的電影裡。此物預設口感類似於關東煮，然而其入口之Q彈，卻出乎意料。咖哩是淡味的，稍辣，回甘微苦。個人更喜歡淋上甜辣醬，而不是番茄醬，竊以為番茄醬會悄悄奪走魚蛋原有的鮮鹹，終究使其本味稍顯褪色。順便也多聊一句，在粵式點心中，過往總覺得潮汕魚丸為好，尤以路邊小攤的更地道，更好吃。今日品嚐這盤咖哩魚蛋，顛覆了我對此菜品的固有認知：潮汕魚丸好，此魚丸亦佳。

廣味咖哩魚蛋

再來嚐嚐這塊馬蹄糕。北方更習慣稱“馬蹄”為“荸薺”，能把荸薺磨出粉，還是需要一番想象與功力的。馬蹄糕並不會太膩，搶佔味蕾的是它含蓄的香甜，軟糯的糕體中加入大顆粒的荸薺，入口後，這會讓唇齒之間產生汁水爆破的清脆感覺。如此精緻的一盤馬蹄糕，外觀並不是特別透亮，表面卻泛出淡淡的黃色，如有晶瑩掛漿一般。似這等美味小點，推薦安排在廣式甜品品鑑序列的前半部分，這樣做的好處就是，不會因為其他的前餐太甜而掩蓋了它的淡雅之趣。妙啊，妙哉！

馬蹄糕

緩步行走於市井街巷，在順德當地眾多的佳餚中，處處是驚喜，口口留美味。然而短短几日，給我印象最深的，些許驚豔的，還要數這咖哩魚蛋和馬蹄糕。魚蛋的鮮鹹，馬蹄糕的淡雅，無不讓人回甘回味，時時念想……

順德美食

順德美食

從順德之外，便是佛山。整個佛山的美食，那曼妙的滋味，深邃的飄香，僅三、兩日的行程是難以完全領略的。一日三餐，大盤小盞，無非管中窺豹，略見一斑而已。然而這兩天的美食體驗，卻讓我們這些從冰雪世界中走來的遊客，不但感受了臘月的溫暖如春，品嚐了南國的絕佳風味，更是銘記了這一座美好的城市。

所以，值得再來。