資訊的不對稱遮擋了我們對北韓老百姓的認識，特別是不了解他們對於美食的追求。

平常的我們，只知道平壤有清流館 ，裡面最好吃的是冷麵，冷麵是蕎麥做的，有雞蛋、牛肉和泡菜。我們或許還知道，北韓人婚喪嫁娶吃宴席，最後一道菜一定是冷麵的，因為這是飲食習俗。我們甚至還聽說，清流館面向平壤市民發飯票，每人每月一張，可以憑票免費去吃冷麵。

當然，對於中國遊客的這種執著認識，來北韓旅遊的話，導遊也會滿足你的好奇心，帶著你來清流館平常心中的期盼。而只有真正走進清流館你才發現，原來自己才是劉姥姥進了大觀園。

這裡冷麵出名不假，但除了中國遊客，沒有誰來這裡真的只為一碗冷麵，酒店停車場車不是非常多，但都是豪車，客人衣著光鮮，菜品更是琳琅滿目，看著當地人山珍海味，而我們面前的冷麵，才發現自己的所謂有錢人心態幼稚了，服務員再用心服務，也感覺有點彆扭。

清流館裡，除了冷麵這道福斯菜品以外，更多的是地道的北韓奢華菜品，而目前，這些菜品在繼承傳統北韓菜的基礎上，向著西式在逐漸融合。黑芝士烤牛肉、鰻魚凍、烤火雞、蟹肉炒松茸菇、黃姑魚海蔘水餃等，當然，更有南韓特色烤白肉魚和瑞士國菜煎土豆絲餅的北韓改良版等等。

唯旗必奪，對於勇當先鋒的北韓人來說，雖然科技、經濟等硬指標不一定馬上排在世界前列，但美食也是無國界啊，於是整個國家的做菜水平得到提升，這可不僅僅是泡菜的醃製，更有世界菜品的精雕細琢。

為此，定期的品嚐會、經驗交流會召開。而參加這些會議的，很多都是各行各業的先進工作者、勞模代表，甚至還面向普通市民發放免費的體驗票，這種品嚐對每個人來說，都是一種福利。

而這種體驗票，或許就是被人們以訛傳訛傳成了每月一張的飯票了。試想平壤350萬人，哪個飯店能被免費吃得起啊。

北韓的高階飯店除了清流館以外，還有海棠花會館、金剛山酒店、高麗飯店和馬息嶺酒店等等。來這裡消費的可不是普通人，非富即貴。北韓人很講究面子和圈子，求人辦什麼樣的事情，請什麼樣的人，在什麼地方吃都是有說法的。而能來上面這些高檔地方吃飯，基本事情就成了一半。

在這些飯店裡，就連我們認為最普通的泡菜，也是精雕細琢的，看看這些明晃晃的古北韓王室銅盤，就知道味道十足了。

好馬配好鞍，好飯店一定要有好服務員的。高階酒店在北韓人的心目中，可不像我們店小二、伺候人的那種認識。這裡的姑娘們清一色具備大學本科以上學歷，會說漢語和英語。很多女孩子最渴望的工作之一就是在涉外酒店工作，因為可以接觸外賓，賺取外匯。