摘 要：民宿旅遊作為鄉村旅遊發展的一種新興業態,已經逐步成為豐富旅遊住宿業態、加快旅遊產業轉型升級以及實現鄉村振興的重要支撐力量。本文基於民宿產生的時代背景、當下社會需求以及發展現狀,提出了民宿未來走休閒度假與康養旅遊之路徑,以期為鄉村民宿的健康發展提供參考與借鑑。

民宿最早發源於英國,二十世紀60年代初期,英國西南部與中部的人口較稀疏的農家為了增加收入開始經營民宿,採用“B&B”酒店的經營方式。國內民宿發展最初產生於莫干山,後來在江浙地區流行推廣開來,近幾年北京及其他大中城市周邊也開始流行起來。隨著城市生活壓力的加大,對環境優美的生態鄉村生活的追求已經成為市民消費的一大時尚,這也將是未來人們生活的潮流之一。輕鬆、舒緩、生態、美麗的郊野風光及鄉土民俗風情能給人們帶來愉悅感、享受感及懷舊感。優美的鄉村不僅風光旖旎,而且有“新鮮空氣洗肺、山溪清泉洗血、有機食物洗胃、鄉土文化洗心,以及慢食、慢城、慢生活”之諸多良好康養生活功能,是當前生活需求的真實指向標。鄉村休閒旅遊的元素非常多,包括山水自然及田園風光、古街古村、民居,民俗風情、民間小吃,農耕用器與農耕文化、鄉村風水文化、民間娛樂文化、民間遺產文化,農業勞作過程與農業生產過程等。住鄉村生態民居,而非城市中擁擠的“鋼筋水泥籠”。環境良好的鄉村民居一般都是前園後院式建築,房前屋後依山傍水伴有鳥語花香,這是現代城市人嚮往的住居生活。

近幾年民宿在鄉村休閒旅遊行業中充當著重要角色,是鄉村旅遊的重要載體。首先,民宿充分利用農村的閒置房,將其“變廢為寶”,吸收更多的農村剩餘勞動力並帶動當地特色農業產業的發展,調整了農村產業結構,促進了農民增收。其次,發展民宿業的過程中提升了鄉村地區基礎設施的建設,改變了鄉村風貌,建設了美麗鄉村。再次,民宿業充分挖掘了鄉村獨特的自然及文化特色資源,透過規劃設計整合,形成了新的特色產業及優勢產業。比如民宿融合了優美的自然資源、鄉村遺產與民俗文化、特色美食等元素,吸引了城市人們去感受和體驗鄉村生活。鄉村民宿的發展可以較好的帶動鄉村地區經濟的發展,落實鄉村振興發展,體現創新、協調、綠色、開放、共享的發展理念,是綠水青山變成“金山銀山”的一種表現,符合未來發展趨勢,有著巨大的市場潛力。

2015年之前,在國家政策的鼓勵下,住宿產業呈現新業態,大規模興起民宿,民宿預訂平臺如雨後春筍般野蠻生長,老牌玩家Airbnb進入中國市場,“途家”發展初現規模;2016—2018年之間,民宿產業規模迅速擴大,各品牌之間競爭加劇,“愛彼迎”迅速開拓中國市場,“途家”收購“螞蟻短租”,“榛果民宿”新興崛起進入TOP3,與此同時,出臺了中國旅遊民宿標準化檔案,民宿產業開始有序發展;據《2017年民宿產業發展研究報告》顯示直接從事民宿的行業人員達到近200萬人,2017年末國內民宿數量達到20萬家,民宿行業營業額達362.8億元。《中國共享住宿發展報告2018》中提到2017年涉及民宿行業人員達到7800萬人之多(房客約7600萬人),民宿產業交易額約145億元;國內較有影響力的民宿交易平臺房源數量達300萬套。2019年至今,民宿消費連結旅遊住宿及生活服務多場景,單線競爭趨向多維生態競爭,跨域鏈動場景資源成為競爭核心,是民宿預訂平臺保持發展的先決條件。

近幾年檔次高、品位高的“民宿”在不斷的出現。一些民宿的建設比普通酒店還要豪華奢侈。這些到底是酒店還是民宿,亦或是鄉村別墅?讓人摸不著頭腦,似乎都在趕這個風口。民宿,即借於民房而宿也。事實上民宿就是鄉村酒店,只不過和普通酒店的區別就是民宿主自己經營而已。有些地方的民宿與其說是民宿,還不如說是大城市周邊的高階豪華酒店。這些高檔“民宿”到底賣的是什麼,是空氣還是環境或是服務,似乎沒有統一的答案。只有普通型的、低檔的民宿才是真正的民間住宿。一方面確實是老百姓自己搞的;另一方面價格是廣大消費者能接受的。從大旅遊行業角度來論,民宿是度假業態還是休閒業態或是傳統旅遊業態,似乎都不好歸類,其功能本來就是借富餘的民居而住宿,從住宿這一特質來說,民宿歸為鄉村酒店較為合理些。城市中也有所謂的民宿,這是很牽強的叫法,業界說的民宿主要是指鄉村民宿。正是因為民宿亂相之多,近幾年相關管理部門才出臺了一些標準及政策指導。

民宿業態發展迅猛,其型別多樣,有鄉村形式、城郊形式及城市形式等。最初是處於自由發展狀態,後來因存在的問題較多,從相關部委到各省市縣都下發了指導性檔案及規範,對民宿的發展給予了監管及規範。存在的問題表現在多個方面:淡旺季非常明顯,市場需求量也很不均衡,大中城市及知名旅遊景區周邊需求量很大,偏遠地區則較為滯後;監管不力,違規甚至是違法經營大量存在,沒有針對性的處罰法津及法規依據,懲罰機制缺失;一些民宿建設豪華,投資量巨大,租金快速上漲,普遍盈利水平低下;缺乏合理規劃,相互模仿,同質化嚴重,缺少特色,基礎設施簡單,環境保護意識弱;營銷宣傳虛假行為較為普遍,消費者投訴難度大;安全隱患多,消費者隱私權難有保障;與當地居民關係緊張,誠信度低。

近幾年來康養度假旅遊作為新興旅遊業態越來越受青睞。所謂康養旅遊即為健康養生旅遊,指將優質的自然資源與現代醫學有機結合,開展康復、療養、養生、休閒等一系列有益身心健康的活動。國際上一般稱為醫療健康旅遊。目前,世界上有超過100個國家和地區開展健康旅遊,2013年全球健康旅遊產業規模約為4386億美元,約佔全球14%的旅遊產業總體規模經濟。2017年預計將產生6785億美元的收入,佔世界旅遊收入的16%。《大健康十大投資熱點市場規模預測》顯示,2016年,我國大健康產業的規模近3萬億元,居全球第一位。預計到2020年,大健康產業總規模將超過8萬億元。

康養產業正在成為社會發展的新需求。中國現有老齡人口已超2億,且每年以近800萬速度增加。到2050年老齡人口將達到總人口的三分之一,老齡人口更傾向於康養度假旅遊,這是康養度假旅遊發展的機遇。現代社會的城市人由於工作及生活的獨立化及休閒化,生活及工作更傾向於健康舒適的生態綠色場地,他們也是休閒與度假旅遊的新主流。按國際旅遊行業規律人均GDP達到5000美元,旅遊業就會從觀光休閒旅遊轉變到度假旅遊,我國已基本滿足條件。2019年上半年為止,我國有30個國家旅遊度假區,數量相對缺少。

康養度假系未來大剛需,給民宿業帶來了很大的新的發展機遇,民宿正好可以為這一新的需求提供實質的支撐並可以快速融入其中。

鄉村民宿有自身的優勢,更具有康養度假特質。許多鄉村民宿都建設在景觀環境優越的立地背景中,有山、水、自然風光,能給人以美的享受,使人身與自然及環境融為一體,能起到養生、保健、治療的直接功效。鄉村民宿還常有田園圍繞,可以讓入住者參與田園鄉村生活,體驗休閒農耕生活,適度運動鍛鍊,活動筋骨,開心愉悅。還能參與鄉村民俗文化和傳統節慶活動實現健康文化養生。鄉村美食養生也是必不可少的,飲食是生命賴以存在的物質基礎,《黃帝內經》等醫藥名著中有許多關於飲食對健康的論述,鄉村時令有機綠色食材對養生有非常良好的養生保健效果。還有鄉村常有山泉,飲用山泉能洗血利尿,也是非常好的飲食保健方式。鄉村良好的環境還有助於睡眠,而睡眠與人體健康有密切關聯。清代李漁說過“養生之訣,當以睡眠為先”,莎士比亞把睡眠稱為“生命宴席”上的“滋補品”。城市睡眠環境遠不如鄉村地區,鄉村民宿發揮自身優勢做好為城市人服務的康養度假式住居接待前景巨大。

民宿需走綜合發展之路,向田園式發展,提供保姆式服務,綜合提升其經營服務方式,整體提升品位。單純地賣環境也難有發展前景。建設走綜合田園式,即結合山水田園生態環境及資源,佈置包括生活、娛樂、觀賞、養生等體驗性活動專案,消費者置身其中不僅僅是在獨棟的房間裡呆上一兩晚,而是要能享受到鄉村情景化的生活。真正享受鄉村民宿風味需要有開敞空間,開門就能見到鄉村美景,入屋就有鄉村情懷。同時,鄉村民宿也需分散建設,而不是密密麻麻的排列組合式的樓房,需要給消費者提供充足的環境空間,獲得舒服感及曠野感。還要為家庭中的老人、孩子提供可選擇的遊樂活動專案,專案內容需緊密結合鄉村資源及環境,而非城市化的內容。切勿用城市化方式去建設鄉村民宿,否則,就失去了鄉村味道與價值。現在的許多民宿越來越有城市化的味道及經營方式,這是不可取的,也終將被拋棄。

根據本地區的歷史文化傳統及當地建築風格,不同型別的民宿可以採用不同型別的建築和裝修風格,不必要到處做成茅草房的模樣。根據開展的活動和服務佈置相應的設施,總體上保持鄉土特色。注意建築佈局科學合理,建築風格、活動區域的地面與牆面及建築外觀等都應與環境相協調。立面改造中要採用傳統建築符號(如馬頭牆、穿斗拱等),組織建築元素,結合環境特徵形成地方特色。注意細節處理,充分利用屋頂型式、底層、轉角、陽臺露臺、外廊和出入口以及門窗等特殊部位的特點,精心組織建築造型元素。民宿文化牆建設是農村精神文明建設的重要載體,文化牆上的語言應該親切自然,內容應該突出本地歷史文化及鄉村民俗。在表現手法上可以利用當地的農民畫,也可以採用浮雕、磚雕、彩繪等形式,如新疆民房紅黃相間的外牆,給人興奮感。在民宿建設時還要注意內部房間裝飾的每個細節,才能凸顯民宿的獨特性,給消費者營造舒適的能放鬆身心的感受。民宿門窗、衛浴配件、室內陳設等小物件均為展現文化的載體,選擇室內傢俱時應採用形式多樣、格調素雅的沙發及桌椅、牆面掛畫與掛鐘,廚房及衛浴牆面上選用色彩鮮明的瓷磚飾面等,與房間整體風格和諧一致。材料選取首先要新增自然元素,合理利用木頭元素作為裝飾材料,體現濃厚的鄉土特色。整體設計具有粗糲的材質質感,在桌邊、窗臺、走廊等角落擺上花盆或插花,可以挑選竹藤、木頭等天然材料製作收納盒等擺件。採用原汁原味的實木傢俱和時尚的布藝沙發,沙發的材質、顏色可以設定成與房間內窗簾、地毯等不同的質地,使房間更有“家庭感”。利用燈光營造氛圍也很重要,室內裝飾時需要光線充足、燈光明亮柔和,能夠在夜晚帶來溫馨浪漫的氣氛,在設計時可以選取一些老式的掛燈、新式吊燈搭配室內整體裝飾,創造獨具特色的空間照明效果。另外也可以融入一些本土特色與整體環境相呼應,例如可以將當地的玉米、辣椒等特色農產品作為裝飾元素新增到其中,增加色彩和新穎的裝飾美感。

鄉村擁有特色傳統民俗文化,是發展鄉村民宿的特定條件。一些鄉村傳統民俗文化中蘊含著康養理念,比如儒家思想中的“仁者樂水,智者樂山”,民間俗語“日出而作,日落而息”。鄉村民宿產品要深入發掘傳統民間康養文化,充分融入康養理念,體現人與自然的和諧相處,拉近人與人之間、人與自然空間的距離。這些也是發揚鄉村民宿特色文化、營造場所精神的有效途徑。

民宿業數量龐大,問題較多,應加強專業化監督管理,以行業協會進行行業發展引導。各地要有高度共識,要進行法制化、專業化、行業化的長期監管,對多次違規者取消民宿經營資格,對違法者給予嚴厲處罰。行業協會擔負專業的指導,從規劃、設計到經營管理等進行全方位的引導,促進民宿業走上正規化的健康發展道路。這樣做有利於當地居民,也有利於當地經濟社會發展,環境保護,也能從制度上給消費者權益提供保障。

在休閒度假與康養旅遊成為旅遊行業重要業態的形勢下,民宿作為其中必不可少的一部分,也應該轉型向休閒度假以及康養旅遊發展。傳統的以簡單觀光遊玩為特點的農家樂形式的民宿將會被淘汰。康養型民宿不僅僅是要為遊客提供滿意的住宿,更重要的是通過當地獨有的鄉村特色文化內涵以及優美的環境資源讓遊客有愉悅身心、放鬆自我的體驗,即以康養度假為理念的鄉村民宿未來定會朝著集約化、特色化、多元化、結構靈活化的“休閒+康養+民宿”的模式發展。休閒度假康養旅遊的時代已經來臨。