作者 | Amanda

環球旅行家

微愛訂製旅行創始人

想把周遊世界的故事講給你們聽！

法國的酒文化源遠流長，已經深深融入了骨髓裡，不可分割，除了波爾多甘醇誘人的紅酒，蘭斯晶瑩耀目的香檳，還有被譽為“生命之水”、“流動的藝術”的干邑白蘭地。

白蘭地最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒製過的酒”， 是一種蒸餾酒，狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。干邑白蘭地最早的雛形來源於被稱為“海上馬車伕”的荷蘭人，當時為了在航海運輸的途中便於裝箱和儲存，他們運用蒸餾技術將原來的葡萄酒蒸餾，貨到了目的地之後再兌水還原，一桶蒸餾酒可以變成好幾桶，而干邑白蘭地也在這一過程中被研製出來，成了名流貴族們的心頭好。不過令荷蘭人沒有想到的是，這個由他們最先發明的酒，最後在法國人的手裡發揚光大，成了大文豪雨果口中“上帝飲用的玉液瓊漿”，也是戴高樂將軍的摯愛美酒。

但正如不是每一種氣泡酒都能叫做香檳，也不是每一杯白蘭地都能稱為干邑。 “干邑”是法蘭西西南部的一個小鎮，在它周圍約10萬公頃的範圍內，無論是天氣還是土壤，都最適合良種葡萄的生長。因此，干邑也成為了法國最著名的葡萄產區，這裡所產的葡萄可以釀製成最佳品質的白蘭地。

說到最佳品質的白蘭地，不得不提其中的佼佼者——軒尼詩，也就是LVMH集團中與酩悅香檳齊名的H的代名詞Hennessy，品牌創立者李察 · 軒尼詩(Richard Hennessy)曾是法王麾下獲得“英勇證書”的軍官，退伍後，他於1765年成立了軒尼詩酒廠，並將這份榮譽定為軒尼詩酒廠的標誌。1815年，法國皇帝路易十八頒發書函，將他選為國會主要供應酒商。從此，軒尼詩成為了法國最具代表性的干邑世家之一。

目前市場上干邑的等級設定便是由軒尼詩公司創立（如VSOP與XO），軒尼詩干邑品牌包括VSOP（蘊藏期不少於四年）、XO（蘊藏期多在八年以上）、百樂廷和最頂級的李察干邑，其中李察干邑更是融合了200多年前珍藏至今的歷史陳釀，以及經1870年嚴重自然災害後精心儲存的“生命之水”之精華，罕貴至極，因此也被世界知名干邑品評家馬克·戴·莫奈高譽為“世上最完美的干邑”。2015年1月，我有幸前往法國探訪干邑小鎮，Sunny富足的酒鄉里，連空氣中都是干邑的醉人芳香，不同餐廳內的名酒故事、酒莊裡的文化歷史，這個有著兩百多年曆史的干邑白蘭地品牌，彷如酒杯中的白蘭地陳釀，帶著琥珀色的通透光芒，吸引我一點點挖掘、尋訪。

軒尼詩酒莊不僅與酩悅酒莊一樣可陸路直通，亦能換乘Richard Hennessy號的小渡船抵達，兩岸的風景隨著渡船的緩緩移動，景色宜人、我心悠然，禁不住對此行更多了幾分想往。

到了酒莊，首先印入眼簾的是潔白柵欄與蔚藍晴空下的紅瓦白牆，沒有我想象中的現代風潮，反而多了幾分古樸韻味。我順著指示牌一路往裡走，跨過草木蔥蘢的紅土地，從品牌展廳了解軒尼詩歷史故事開始，其後從干邑白蘭地的蒸餾過程、橡木桶的製作展示室，直至軒尼詩商店，一步步開啟軒尼詩的古往今來。

酒莊探訪裡最不可錯過的便是酒窖的參觀了，軒尼詩也不例外。未入酒窖，先聞酒香，此時我才知道，為何軒尼詩能夠如此遠近馳名，單從它滿室環繞不去的四溢香氣裡，便能品出陳酒的歷史芬芳。踏入酒窖內，不同時代的軒尼詩干邑錯落有致，從1800年古樸的草編盛酒容器，到1900年與1913年的螺旋狀藤編木桶，再到1960年堅固的橡木桶，每一個都是軒尼詩的動人故事。

除了酒窖裡醇厚的濃香，讓我難忘的還有可以隨意暢飲不同等級干邑的軒尼詩餐廳。其中令我記憶尤深的Soufflé蛋糕，將頂級的軒尼詩XO灑在蛋糕上，現場快速用火點燃，待到冷藍色的火焰將蛋糕表面漸漸烤焦，蛋奶甜香撲鼻而來，此時用小匙輕剜一口品嚐，滿口留香的絕妙滋味，至今另我回味不已。

2015年正值品牌創立250週年，因此軒尼詩特別打造了120套全球限量版頂級李察干邑，並特別設計了專用酒盒盛放，不少名流特意為了精緻的設計酒盒購買，頗有幾分買櫝還珠的意味。當然，120套的限量發放並非一般人可購得，也不知我照片裡的這一套最後會存放在哪一位皇室貴族的酒櫃裡？

歷史的車輪繼續向前，軒尼詩的干邑也愈見陳香。憑藉醇厚馥郁的口感征服了世間英雄萬千，這個“創造歷史、承襲經典、勇於突破”的品牌，我也不禁對它擁有更多的期待。