在浙江東部有座靠海的城市叫做台州，在臺州市有個地方叫做天台縣，台州地名就是因境內天台山而得名。
天台的美食還是主要以特色小吃為主，如果說是想要吃桌餐的，可以選擇農家樂，推薦幾家吧，位於客運中心附近的土灶頭，位於國清寺景區門口的荷塘月色，位於國清寺與赤城山之間的北斗星農家樂；還有幾家海鮮也是非常不錯的，雖然天台不靠海，但是台州靠海啊，海鮮也是非常豐富的，汽車北站的四季Sunny，新城華美達酒店一樓的海馨舫；著重還是給大家介紹下小吃類的，個人覺得是非常的有特色，而且是我們自己平常在家也吃，在外面也吃，小吃的店就推薦一家，位於工人路與飛鶴路口的天台山小吃，這家店的小吃很正宗，我們本地人也是經常會去吃的。
餃餅筒相傳為濟公所創。濟公在國清寺為僧，見每餐剩下很多菜餚，就把這些採餚裹在糊拉拖裡供下一餐食用，受到僧眾歡迎，而被提拔為衣缽僧。這便是餃餅筒的來歷。此後每逢歲時佳節，鄉民往往把“餃餅筒”當作祭品。尤其在清明節、七月半、大年夜的時候，更是不可缺少。“餃餅筒”做得講究點，人們稱之為“五虎擒羊”，就是以肉片、豬肝、蛋皮、魚肉、豆腐片等分別與金針、木耳、粉絲、筍絲、菜梗等依照一定順序放在糊拉拖皮上卷制而成。把它烤得油光發亮，是最好的下酒物。不會喝酒的，以餃餅筒和粥而食，味道也很不錯。餃餅皮一般是用麥粉做的，提前一晚將小麥粉和水調成稀糊狀，靜置一晚上，第二天將上層的水倒掉再加點油將稀粉團調和均勻，然後用粽絲刷把稀粉團刷在鏊上（其實一般都是直接用手拿上粉團在上面直接攤開，全憑手法）），變成又薄又軟的“米筒”皮子。餃餅筒在家中食譜的地位可是非常重要的，那可真的是代表媽媽的味道了，在我的記憶中只要是過節（一般指農曆的傳統節日），我媽就會做餃餅筒，裡面所包菜餚完全取決家庭個人喜歡，沒有指定的標準，所以每一家做出來的味道都是不同的，因為母親已經習慣了那幾種菜餚製作，所以那是媽媽的味道，因為只有她做的才是那個味道。
“糊拉汰”實際上應該寫成“糊拉拖”，只因為天台方言中的“拖”字是念成“汰”的，才這樣寫。“糊拉拖”，顧名思義是把麥粉調成稀薄而不失其粘性的糊狀，用手把它放在鍋子裡拖拉成圓形的薄餅，然後在上面撒上土豆絲、南瓜絲、碎豆腐，或者其他食材。製作方便，香脆可口，是天台鄉民的家常便飯之一。不過要做得好，還得講點技術。譬如，麥粉調水的稠薄，鍋裡油量的多少，火候的旺猛與否，都要恰到好處。否則，遢上的粉糊不是溜了，就是緊貼在鑊面上起不來，那就成不了糊拉拖，倒成了一塌糊了。當然，在巧婦手下，完全可以使它張張薄如紙、圓如鏡、透光亮，揩些油、蔥、蒜，吃起來香味四溢，鬆軟適度，可口極了。我特別愛吃母親做的雞蛋糊拉汰，在薄餅上面敲上一顆雞蛋，待雞蛋凝固之後抹上豆瓣醬撒上蔥花，特別的香脆。
天台風俗，新媳婦下廚，夫家常讓她做“糊拉拖”或“麥餅頭”考考她的手藝。
在天台粉食類中最能登得大雅之堂的，除了餅餅筒，就算肉丸糊麥餅了。它以麥粉和精肉為主料，輔以多種佐料製成。狀若圓盤，直徑20釐米，厚約3毫米，淡黃色，外面鬆軟，裡面香嫩，味道美極了。
在天台的家庭主婦手下，各種各樣的麥餅都能做出來：豆腐麥餅、洋芋麥餅、醃菜麥餅、菜乾麥餅、苔菜麥餅……，用什麼副食做餡就叫什麼麥餅。而肉丸糊麥餅則是巧婦們拿手的工藝。那為什麼叫“肉丸糊麥餅”呢？說起來有趣。相傳很早以前，有對老夫妻剛給兒子談了一門親事，不想女方家裡的人突然登門來摸家底，家中沒備好菜，臨時買，路太遠，兩老急得團團轉，只得把僅存的一碗肉丸打糊，加上佐料，遢了幾個餅待客，心裡還生怕對方不滿意。誰料客人吃得津津有味，嘖嘖稱奇，還要求他們傳授做法呢。從此，肉丸糊麥餅就在天台民間流傳開來，經過後不斷改進，成了今天的粉食珍品。
天台城關、城郊一帶還有一種巧究的麥餅，叫“肉丸麥餅雞子灌”，技藝要求更高。當肉丸糊麥餅在鍋子裡翻遢至半熟時，先不要敷油，用刀在麥餅夾層中輕輕捅一捅，用湯匙把打攪調勻的雞蛋漿灌進去，緩緩流遍整個餡心。然後放回鍋裡，敷上素油，翻烙到兩面黃為止。
肉丸糊麥餅端上桌，吃法也別具一格。不要用手拿著吃，而要用三隻筷子撕著吃，類似西餐。左手拿一支筷壓住餅，右手用一雙筷撕餅。這裡面也有故事呢。天台立縣之初，正是三國鼎立之時。戰禍迭起，百姓遭殃。他們敢怒不敢言，於是在吃麥餅時用上三隻筷。意思是餅象徵著完整的河山，三隻筷子為三國，譴責魏、蜀、吳分裂國家，以洩心中鬱憤。
麥餅的種類雖然有很多，但是大家最愛吃的莫過於梅乾菜麥餅和苔菜麥餅了。
天台扁食也是麥粉製成的食物。有點象北方的餃子、南方的餛飩，但又有其自身的特點。它比餃子精緻，比餛飩豐滿。餡的多樣性更非餃子、餛飩可比。至於它的形狀，略帶扁形，頗像耳朵。當地民間還流傳著一個笑話呢！
有戶人家來了客人。丈夫吩咐妻子包扁食請客。妻子不知道怎麼個做法，猛然想起丈夫說過自家的豬瘦得象扁食，就把粉捏成豬的形狀放到湯裡煮。丈夫揭開鍋用勺攪，看妻子做了這麼些怪物，就說：“你怎麼搞的？”妻子回答說：“你不是說豬象扁食？”丈夫見妻子聽錯話，氣得敲勺子：“你耳朵呢？”妻子還是搞不靈清，說：“耳朵本來是做著的，讓你這一攪一甩的，還不攪掉了？”丈夫無可奈何地嘆息：“唉，呆蛋！”妻子應聲：“啥？來蛋？好的！我這就拿來，是做餡呢，還是和湯？”
這自然是充滿機智的幽默和調侃，但也表明天台扁食與民間文學之間有著某種不解之緣。在天台南山——特別是山頭鄭一帶——扁食叫做“湯包”。據說鄭姓祖上孟五公是遠近聞名的豪傑，作一個揖能使十來個壯漢跌入池塘。只因他頭生得扁，人們敬畏他，儘管背後不免叫他鄭扁頭，當眾場合可忌諱這個“扁”字，於是扁食就成了“湯包”。
“湯包”這別號倒道出了扁食的特點。扁食得先“包”。揉好麵粉，紮成小段，用擀杖輾壓成巴掌大的薄皮（現 在多用軋面機軋了）。然後把煮熟的蘿蔔、荸薺、筍乾、精肉及豆腐乾、雞蛋片剁成的碎丁，配上調料，作為餡子。
把皮子兩端彎成圓形，用拇指、食指捏合，就成了周圍高中間低的扁食，跟人的耳朵確實相像，現做現燙，在湯中加點醬油醋，又熱又香，那味道夠你誇的。當然，也有現包現烤，放上油，撒上蔥，淡黃油亮，是難得的下酒佳饌。
扁食，天台人可以說是一年吃到頭。特別是春節，那是非吃不可的。除夕裹好，正月初一當晚飯。這與北方守歲時包辭歲的“餃子”（包時正值辭歲迎新時刻，稱“更歲交子”，諧音變說就成了餃子）的風俗相近。而在正月十三掛燈，正月十八落燈，都得吃扁食，則是天台人的創造。
這些小吃都是以麵粉類為主，一般來說這是屬於北方的特色，而台州是南方城市，小吃竟然也是以麵粉類為主，不僅讓人遐想思考。除了上面這些粉食，還要其他幾樣有名的小吃，牛血羹，將新鮮的牛血和白蘿蔔，加入香料一起燉煮，牛血烹飪過後的口感極佳，不再是軟軟的，而是有些硬度，咬下一口，牛血經過加熱之後，裡面會產生氣泡孔，酥脆口感，白蘿蔔入味，香甜軟糯，傳統來說，牛血羹是被做為早餐來食用的；十四糊，一種用麵粉調製的羹湯，會加入肉丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁、鯗丁、蝦米、青菜等等，現在可以加入的食材越來越多，可隨意搭配，主要是這個食物吃得時間會有特色，是在元宵節那天食用，天台人的元宵節是在正月十四，所以稱之十四糊，每家人都會熬製一大鍋在晚上食用，以前還住在農村的時候，每當這個時候，小孩子們就會成群結隊的拿著一個碗和勺子，提著燈籠出去遊玩，認識的也好不認識的也好，隨意走進一家人的廚房，主人都會盛上一碗十四糊給你，據說可以吃上十幾碗，吃的越多越聰明，主人家來吃的人越多也說明了受歡迎程度，這是一種傳統，現在也慢慢的消失了。雞蛋茶，將雞蛋敲開在水中煮熟，撒上白糖的甜水食品，被說看著簡單，這是很考驗技巧的，一般是家裡來客人了做給客人吃的，不過這些傳統也在消失，然而每次去外婆家裡，她都還是會做給我們吃，而且很好吃，是我吃過最好吃的雞蛋茶；還有什麼青餃啊、面腦面等等的這些特色小吃就等著你來品嚐啦。
除了上面這些帶不走的小吃，還有很多特產。
糯米蛋糕用糯米粉、雞蛋、白糖三種原料按相等比例拌和製作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕。製作的關鍵是要將雞蛋打攪得相當成熟，用手打攪需幾千下。這樣，蛋糕才會“發”。
糯米蛋糕的特點是香、軟、甜。冷熱都可以吃，更適宜於冷吃。
豆腐皮，天台山特產，營養價值較高，是豆製品中的精華。中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮在天台民間生產已有上千年的歷史，至今逐步形成了許多專業生產豆腐皮的專業村，年產量近千噸。該產品的主要特點是營養價值高且食用方便。優質豆腐皮的標準是：外觀呈淡黃色半透明狀，質薄，手感柔韌，落水不糊，入口細膩，有香味。
筍茄為天台山所特有，以毛竹筍為主要原料，採用傳統加工工藝製作而成，先將幼嫩的竹筍去皮後放入鍋內，加上適量的食用鹽燒開，再用文火煮六至七個小時，然後烘晒，一般需要七至十天才能烘乾。由於這裡的竹筍質地好，蒸煮時間長，竹筍體內的纖維轉化為更易被人體吸收的物質，可用於煮肉或燒雞、鴨和燒湯。不僅具有新鮮竹筍的營養特點，如低脂肪、低糖、富含植物蛋白質和鈣、磷、鐵、鎂等礦物元素，還具有口感脆軟、清香鮮美等優點。
天台山雲霧茶產於天台山600米以上的崇山峻嶺中，因終年受雲霧之滋潤，集天地這精華，其品質受歷代茶客的青睞。“佛天雨露，帝苑仙漿”、“芳葉奪蘭芷，濃香冠六品”這是古人的讚美；“色澤綠潤，水色清澈，質香味濃，是綠茶中的珍品”，這是農業部對天台山雲霧茶的評價；“外形細緊，香氣高銳，滋味鮮爽，湯色綠高，芽葉勻齊”，這是茶葉專家的評語；“香氣高，滋味，回味好，耐沖泡”，則是消費者的口碑。它1999年獲國際農業博覽會名牌產品稱號。
還有濟公家釀、天台烏藥、鐵皮石斛、小狗牛牛肉、小紅毛花生等等。
天台雖為縣城，卻有著悠久的歷史，各類美食數不勝數，你還知道哪些？
如果你來天台旅遊，一定記得不要錯過這些美食哦。