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越南的貓屎咖啡是很有名的,去越南峴港以前,我準備到當地喝一杯正宗的貓屎咖啡。可是,當我到了峴港,在一家咖啡店,看到產出貓屎咖啡的可愛的麝香貓被關在籠子裡以後,我決定,不喝貓屎咖啡了。

越南的麝香貓和貓屎咖啡

那天,天氣晴朗,我去峴港美溪海灘對過的一家咖啡店喝咖啡,在店門口的籠子裡,看到了一隻可愛的麝香貓。

這隻麝香貓是咖啡店的鎮店之寶,因為麝香貓拉出的便便,可以製作出世界上最貴的咖啡——貓屎咖啡。許多遊客,尤其是中國遊客到店裡喝咖啡時,都要先和麝香貓玩兒一會兒。

貓屎咖啡最初產自印度尼西亞的蘇門答臘島,島上的麝香貓吃下咖啡果後,因咖啡豆外皮堅硬,而隨其糞便被排出體外。人們用這些在麝香貓胃裡消化過的咖啡豆,經過清洗烘焙等程式,做出的咖啡,被稱為貓屎咖啡。因為貓屎咖啡產量非常低,所以,價格昂貴。

麝香貓的鼻子長長得的,猛一看樣子有點像狐狸。它們又被稱為“大靈貓”,是一種樹棲野生動物。和普通的貓一樣,它們喜歡在夜間行走,棲息在熱帶雨林和亞熱帶林區。

據咖啡店老闆說,麝香貓在越南峴港,被飼養在農場裡,它們在那裡通過吃咖啡果、拉咖啡豆,來製造貓屎咖啡。當咖啡果還沒生長出來的季節,他們會喂麝香貓一些水果,比如香蕉。因為麝香貓是雜食動物。對水果來者不拒。

店老闆說,這隻麝香貓是專門從農場運過來,供遊客玩賞的。晚上會被送回農場。

看到美麗而機警的的麝香貓被關在籠子裡,拿著香蕉在吃,我心裡很不好受。人們為了售賣貓屎咖啡,把野生的麝香貓圈養在農場裡,人為製造貓屎咖啡,多少讓人有些難以接受。畢竟,麝香貓是野生動物,而且是瀕危物種,不能因為人類的好惡,而把它們變成製造咖啡的機器。在那一刻,我決定,不喝貓屎咖啡了。

在峴港的超市裡,有貓屎咖啡在售賣。在一般的咖啡店,也有售賣。

在這家咖啡店裡,我看到了尚未經過加工的貓屎咖啡豆,它們被裝在玻璃瓶裡。這些咖啡豆一團團的,看上去和普通咖啡豆是有區別的,有些上面還帶有麝香貓的巴巴。

據說,經過麝香貓的消化道後,咖啡豆會產生一種罕見的香氣。我沒有喝過,不能妄加評論。但有人說,貓屎咖啡價格奇貴是人為炒作的結果,越南產的貓屎咖啡,是專門賣給中國土豪的。這家咖啡店手工加工的貓屎咖啡,要差不多2000元人民幣一斤,喝一杯也要一兩百元。也有人說,現在市面上售賣的貓屎咖啡,比麝香貓拉的巴巴還要多。言外之意,是不是有些貓屎咖啡根本不是真的?

不管真假,我都不會喝的。因為,我希望麝香貓這種瀕危物種能夠得到保護,而不是一味地被利用。

品嚐一杯越南的滴漏咖啡

其實,越南除了貓屎咖啡,還有許多好喝的咖啡。不喝貓屎咖啡,就來一杯普通的滴漏咖啡吧。

在峴港,大街小巷遍佈咖啡店,人們喝咖啡就像吃家常便飯一樣。越南美女非常瘦,據說和每天喝咖啡有關。

越南人喝咖啡一般用滴漏咖啡杯來沏,而不是用我們常見的咖啡壺來煮。據說,越南人用滴漏杯喝咖啡的習慣,是法國人帶來的。但現在,滴漏咖啡在法國已經不常見,而在越南峴港卻是家喻戶曉,被傳承了下來。

我想按照越南當地人喝咖啡的方法,喝一杯正宗的越南滴漏咖啡。

喝滴漏咖啡需要兩個器皿:一、滴漏器,二、咖啡杯。滴漏器由四個部分組成:濾杯、濾蓋、濾盤和蓋子。在玻璃杯上面放上滴漏器的濾盤和濾杯,然後將咖啡粉放入濾杯裡,用濾蓋輕輕壓實,然後用97度左右的開水轉圈衝上去,蓋上蓋子,讓咖啡慢慢滴到下面的玻璃咖啡杯裡。這過程,緩慢而悠長,大概需要幾分鐘。

俗話說,心急吃不了熱豆腐。在越南峴港,你要想喝上一杯正宗的越南滴漏咖啡,是需要有耐心的。

慢,慢,慢。

看著衝好的咖啡一滴滴地滴漏到下面的玻璃杯裡,讓人能感受到慢生活的節奏和韻律。這種感覺真的是久違了。

當所有咖啡滴漏完畢,拿掉滴漏器,就可以品嚐香噴噴的咖啡了。最好是清咖啡,這樣咖啡的原香氣不會受到破壞,如果加了奶和糖,則變成另一種氣味了。我喜歡清咖啡,嘗一口,嗯,有種橘香的前味,然後是咖啡的清香,後味略帶些苦味。好喝!

峴港人就是這樣在咖啡店裡消磨時光的。午後的Sunny照射在店堂裡。在咖啡的香氣中,享受生活的一點一滴。

坐在咖啡店裡,我在想,在國內,有那麼多人每天匆匆忙忙地趕地鐵,去上班。連喝杯咖啡的工夫都沒有。別說坐下來,等滴漏咖啡杯裡的咖啡滴滿了。所以,在中國很少看見有滴漏咖啡杯售賣。而在越南峴港,無論是大型超市,還是街邊小店,到處都能看到滴漏咖啡杯在賣。而且,什麼材質的都有,鋁製的、不鏽鋼制的、瓷的等等,價格從20000越南盾起。可見,滴漏咖啡杯是大多數峴港人喝咖啡時的常用工具。起碼,他們有的是時間。

我在峴港BIG C超市買了一袋越南產的咖啡豆,售貨員送了我一個滴漏咖啡杯,我準備回去後找個Sunny明媚的下午,坐在窗前,用這個滴漏咖啡杯,泡一杯越南咖啡試試。

也許,喝什麼樣的咖啡並不重要,重要的是你喝咖啡時的心情,心情好了,咖啡自然就好喝。

一下子就理解了國內有些忙碌的白領們,為什麼會靠奶茶續命。那是快節奏生活的調味劑呀!

其實,生活有很多種狀態,你想要過怎樣的生活,只是你的一種選擇。太忙的時候,停下來,喝一杯咖啡,等一等自己疲憊的靈魂,也許,未嘗不是一件好事。

在哪裡買越南咖啡比較好

越南咖啡品種很多,在峴港的大型超市和普通咖啡店,一般各種品牌的咖啡都有售賣。咖啡豆比咖啡粉要便宜些。我個人建議到離峴港火車站比較近的BIG C超市去買,那裡品種齊全,價格也比較合理。起碼,不會買到假貨。

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