說起西安，大家都知道她是中國的千年古都，是中國的歷史文化名城，是中國著名的旅遊目的地。但是又有多少人知道西安又是一個“饃都”呢？

據悉，在鄉間有這麼一則趣事，說的就是西安，說西安這裡的麵粉有一半是做成了麵條的，而另一半則是做成了饃。

說起饃，大部分的小夥伴都知道，特別是吃貨，對西安的饃更是情有獨鍾。雖然饃全國各地都有，但是要說正宗的饃，還得來到西安這裡才能吃到最正宗的饃!

饃在中國北方很多地區都是當作主食的，特別在西安這個地方，人們更是離不開饃。據說，在西安這裡最受歡迎的美食不是什麼菜品或菜系，而是傳說中的饃和麵！夠厲害吧！

據悉，西安人稱做熟沒有餡的、不用水煮的麵食都叫“饃”，如鍋盔叫做“鍋盔饃或鍋魁、幹饃”，而饅頭則是叫做“蒸饃”，燒餅則叫做“烙饃”等等。

據說，西安的饃是可以把世界都夾進來的，但是這裡最出名的還是其中三種饃：臘汁肉夾饃，臘牛肉夾饃和老潼關肉夾饃。

很多小夥伴看到這裡可能會說，我們這裡也有啊，為什麼一定是西安當地的才是正宗的？因為你吃的有可能是假的西安肉夾饃。

為何會這樣說呢？因為西安這裡的肉夾饃是不會加青菜或者香菜辣椒之類的，只有最令人口水的肉。但是蘿蔔青菜各有所愛，每個人都有自己的愛好，也不能一概而論！

一個正宗的西安肉夾饃，它的標準一定是：外脆裡嫩，肉瘦而不柴，肥而不膩。

而在西安這裡對吃肉夾饃還是很講究的，據說這裡有一個不成文的傳說：寧願人等饃，熱不能饃等人。因為一個熱乎乎的肉夾饃，可以令你煩惱消退（誇張手法）。

在西安的大街小巷裡，賣肉夾饃的店也有很多，哪到底是哪幾家的是最好吃最地道呢？下面根據網友的總結，給大家推薦3間。

王魁臘汁肉夾饃（總店），西安市碑林區長樂坊22號東側。特點是：肉是用老湯煮的，瘦肉不柴、肥肉不膩，饃打的外脆裡嫩。

樊記臘汁肉夾饃（竹笆市店），西安碑林區竹笆市街53號(近阿房宮電影院)。特點是饃酥脆，臘肉肥瘦適中，肥而不膩。

秦豫肉夾饃（東木頭市總店），西安市碑林區東木頭市19號。特點是上個央視的有名節目《舌尖上的中國》，被譽為西安最好的肉夾饃。