這裡的人卻很少晒過這裡的食物，這或許就是西藏不同於其他城市的地方吧，那些從西藏回來的朋友，應該都會發自肺腑地和你講：西藏，真的沒有好吃的東西......

酥油茶

在牛奶分離器還沒普遍使用的西藏牧區，人們提煉酥油仍然用著最原始的辦法。牧民婦女將奶汁稍為加溫，然後倒入叫做“雪董”的大木桶裡，再用力上下抽打，來回數百次，攪得油水分離，上面便浮了一層淡黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。

茶葉深受藏族人民的熱愛，有“酷愛飲茶的民族”一說。魚兒離不開水，藏胞離不開茶，就是藏民族與茶不可分離的淵源的真實寫照，於是他們就把茶葉添進了酥油，將磚茶用水久熬成濃汁，把茶水倒入“董莫”（酥油茶桶）放入酥油和食鹽，用力將“甲羅”上下來回抽幾十下，攪得水乳交融，再倒進鍋里加熱，便成了可口的酥油茶了。

在世界屋脊上，無論您是飢腸轆轆、還是精疲力竭，只要您喝上一碗酥油茶，就會渾身增添力量，頃刻間變得精力充沛、幹勁備增，尤其在那狂風怒吼，滴水成冰的大冬天，喝上幾杯酥油茶，便覺得全身溫暖無比，再冷的日子也能熬過。

禮儀

不論是遠方來客，還是常來常往的友人，一踏進主人家的門，首先奉獻到客人面前的就是香噴噴的酥油茶。主人先從彩色的藏櫃中取出最乾淨的瓷碗擺到客人面前的茶几上，然後手捧一把裝滿酥油茶的茶壺或暖瓶，放低部位輕輕搖晃幾次，傾倒在您面前的茶碗中，雙手捧奉於您。

客人飲茶時，主人恭立一側，或在幾個客人中輪轉。客人喝一次，主人添一次，隨喝隨添，細心周到，做到碗常滿，茶常溫，才算盡到主人的責任。假如你不想喝，就不要動它；假如喝了一半，再喝不下了，主人把杯裡的茶添滿，客人就擺著，告辭時再一飲而盡。

客人喝茶前，要用右手無名指在茶碗中沾少許茶，手指舉起，在空中彈灑三次，表示奉獻給神、龍和地祗。飲茶不能太急太快，要輕輕吹開茶上的浮油，分飲數次，留一半左右，等主人添上才喝。喝茶不能喝出聲響，要輕輕飲啜。喝得很急，會被主人視為沒有教養，被戲稱為“毛驢飲水”。

飲茶不能一飲而盡，更不能喝一碗就走，一般以三碗為最吉利，拉薩有句諺語，一碗成仇人。

風乾牛羊肉

藏族喜歡吃風乾牛羊肉，其他民族看了感到有點怕，也覺得不太衛生。其實，風乾肉一般在冬天，往往是十一月底做。這時氣溫都在零度以下，把牛、羊肉割將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其冰凍風乾。既去水份，又保持鮮味。到了第二年三月以後拿下來烤食或生食，味道是鮮美的。不僅肉質鬆脆，口味也獨特，食後回味無窮。

青稞酒

青稞酒是用青稞釀成的度數很低的酒，藏族群眾男女老少都喜歡喝，是喜慶過節必備之飲料。

青稞酒的製作工藝很獨特。先將青稞洗淨煮熟，待溫度稍降，便加上酒麴，用陶罐或木桶裝好封閉，讓其發酵，二、三天之後，加入清水蓋上蓋子，隔一、二天後便成青稞酒了。

青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，酒精成分很低，類似啤酒。約15—20度，分頭道、二道、三道酒。

禮儀

喝青稞酒講究“三口一杯”，即先喝一口，倒滿，再喝一口，再斟滿，喝上第三口，斟滿乾一杯。以後，能喝的自由喝。一般酒宴上，男女主人都會唱著酒歌敬酒。盛大宴會上，有專門的敬酒女郎，她們穿著最華麗的服飾，唱著最迷人的酒歌，輪番勸飲，直到客人醉倒為止。

藏式火鍋

想要體驗真正的藏食，藏式火鍋倒是個不錯的選擇，藏式火鍋西藏獨特以犛牛肉為主要食材的藏式火鍋，藏式火鍋的講究不僅限於主料的選擇，對於配料，那也是萬萬不可疏忽 的，西藏特有的中藥材手黨蔘，以及自然鮮美的野菌，都是熬製高湯的不二選擇。

除此之外，藏人也會在湯內加入一些祕製的配料，當然，這個配料各家會有所不同，這也是藏民不會輕易透露的祕密。

喜歡去西藏旅遊的小夥伴們，這樣一份小攻略，千萬收藏好，可別錯過哦！