光提起一個地名，就讓瘋狂分泌唾液的，非雲南莫屬。

松茸、雞樅、汽鍋雞、蒙自米線、宣威火腿，更不用說各種因為日照充足而結出的甜不死人不罷休的水果。

就連名字都很好聽，彩雲之南，讀起來還真有點美味。

每個中國人都圍著雲南而坐，迫不及待想把雲南美食分食殆盡！

啊！為什麼我們嘴裡常含口水？

因為對這片彩雲之地愛得深沉！

甜如戀愛的蒙自石榴，連蔡瀾都愛

不知道從何時起，大家竟覺得不需吐籽才是一顆好石榴。

嘖嘖！檢驗一顆石榴美味的標準難道不該是：粒大、味甜、汁多嗎？！

汪增祺老先生專門寫過一篇文章給雲南石榴正名，他小時吃石榴，覺得吃得一嘴籽，卻吮不出一點味道，覺得“所得不償勞”，但吃雲南的石榴卻覺得很滿足，很值得。

雲南的蒙自石榴更是其中的翹楚，各個飽滿碩大，皮薄，多汁，顆粒也大，有著如寶石一般的色澤。

蒙自地處高原，自然能享受到比其他產地更多的Sunny雨露，平均日照時間長達2234小時。所以每一顆石榴粒都足夠的飽甜多汁。

抓一把丟進嘴裡，用牙齒一粒粒漸次咬碎，再用脣舌細細吮吸，粒粒柔嫩細滑，汁液甜似蜜糖。

吃蒙自石榴就像嗑瓜子一般上癮，只不過磕的是爆汁的果粒。

而至於吐不吐籽全憑個人喜好，雲南人吃石榴就從不吐。再說，吃石榴不吐籽就像吃葡萄不吐皮一樣，是件沒有靈魂的事情。

連吃遍天下，號稱“食神”的蔡瀾先生吃過蒙自石榴後都盛讚不已，甜度無石榴可及！

羊肚菌，香得讓人把舌頭都吞掉

什麼菌子都要趁新鮮吃的雲南人，卻只獨愛吃一種菌子乾貨：羊肚菌。

羊肚菌顧名思義就是長得像羊肚的菌子，菌蓋表面佈滿一個個網狀褶皺，像蜂巢，又像羊肚。它和松茸、雞樅一樣，是四大名菌之一，甚至位列首位。

想要羊肚菌味道好，要挑那些大個頂尖的，味道才醇厚鮮香。

取四五個略微清洗後泡發，就可以與老母雞同煲，夾起一朵入口細嚼，半天說不出話來。肉厚豐腴，咀嚼之下，鮮香滋味在口腔裡橫衝直撞。

那一層層的褶皺讓菌子吃起來特別有嚼勁，既嫩且脆，不說真以為是羊肚，但羊肚又沒有這樣撲鼻的菌香。

再喝口湯，香得直灌天庭。本來雞肉無味，但加了羊肚菌，味道鮮美得無與倫比，此刻感覺一切調味料都顯得多餘。

不誇張，一秒光！

因為晒乾的羊肚菌香味濃郁，每次拿4、5個煲湯足矣，細算起來，真是比松茸、雞樅菌還划算。

這一口火腿小酥餅，讓人銷魂迷醉

如果說雲腿月餅是屬於中秋的，那麼火腿小酥餅就是屬於雲南人的每一天的。

月餅太大，吃完兩個就膩了，但酥餅正好，小巧袖珍，剛好一口一個。

金黃色的外皮，因為加入了山豬油，更添酥香，表面泛著淡淡的油光，誘人一嘗。

掰開裡面是充實飽滿的鮮紅色宣威火腿肉末，選用性感的豬後腿肉，而且是一年份以上的陳火腿，吃起來噴香滿口。

尤為不可思議的地方是口味鹹甜合二為一，鹹香的是宣威火腿粒，清甜不膩的是雲南深山蜂蜜。難怪連吃好幾個都不會覺得膩呢！

吃的時候最好用微波爐叮一下，或者放到蒸鍋裡稍蒸，一會兒功夫，就能聞到滿室濃郁的火腿香。