美食，是所有喜歡旅遊外出旅人的最關心最在乎的問題之一，很清楚地記得一個常年在外旅遊的朋友說過這樣一句話，對於一個陌生城市最深刻的記憶記憶就是當地的美食，不管你離開這個地方多久，只要提及這個地方，最先出現在你腦海裡的就是這個地方的特色美食，仔細想象確實真的是這樣子，美食也是最能代表一個地方的習俗和風土人情。

在中國基本上每個城市都有著屬於自己的味道，比如重慶和四川，江西基本上都是無辣不歡的地方，而對於江南這一帶地方基本上都是偏甜的菜品，尤其是在浙江，很多人都覺得浙江菜都是甜的，而且還一度被評為全國最不能吃辣的省份，但就在這樣不能吃辣的省份浙江，卻有這樣一個地方，這個地方無辣不歡，當地人居然還說他們連喝的水都是辣的。

對於這一點前幾日到了龍遊，徹底顛覆了我對這裡的想象，到了這裡才知道衢州也正是浙江唯一一個吃辣的城市，我想可能這一點可能與這兒的地理位置有著重要的關係，衢州位於浙江省西部，靠近江西，也因如此以至於很多人都誤以為衢州屬於是江西的。

龍遊當地的特色美食可以說是數不勝數，甚至有不少還是非遺，提及龍遊的特色美食最出名的就是“三頭一掌”，鴨頭、魚頭、兔頭和鴨掌，除了這些還有許多極具特色的美食，比如清朝小餛飩，蔥花饅頭，烤餅，發糕等等，還有不得不提的就是這裡的滷味都是辣的。

對於滷味這次嘗試鴨頭，不得不說是真的入味，也是真的很辣，儘管只是選擇了微辣，真的是體會到了這裡人對辣的概念是怎樣的，這裡吃辣的程度真的是勝過了重慶，據介紹說這裡的滷味都是滷製時長在長達兩小時以上，雖然是鴨頭，有骨頭，但也可以說用入口即化來形容，輕輕一咬就是骨肉分離，就連骨頭都是軟的。

蔥花饅頭和清朝小餛飩在我看來是絕配，這裡蔥花饅頭與我們印象當中的饅頭有著天壤地別，這裡饅頭是帶餡的，雖然是帶餡的，但它也不是我們日常吃到的包子，裡面的餡常規的就是有竹筍、豬肉、蔥花、辣椒等，相對比滷味的辣來講，蔥花饅頭可以說是我的最愛，一口可以吃兩個那種，雖然也有辣椒，但也沒有那麼的辣。

清朝小餛飩，從名字來看就可以看得出來這是從清朝時期傳承下來的傳統美食，對它的印象我還停留在薄如蟬衣，晶瑩剔透，味道也是格外的鮮美，與我們常規餛飩有著天壤地別。

龍遊的美食遠遠不止這些，還有著更多的美食等著你來品嚐。不知道你是不是也和我一樣，每到一個地方都會去品嚐當地的特色美食呢？