所謂茶棚，是廟會活動期間，香客們臨時吃喝和住宿的小客店。在交通不便的年代，凡來進香的香客因路途遙遠，飲食不便，當地的信眾便自發募捐錢物，出義工搭建茶棚，無償為遠來香客提供飲食和休息的場所。河北趙縣的鐵佛寺是一座古寺名剎，每年的農曆四月初八為鐵佛寺廟會。廟會期間各地的商販、香客、遊客雲集，鐵佛寺周邊散佈著眾多簡陋的“茶棚”無償供香客吃喝。

現在，像這樣明顯帶有地域會館性質、彰顯古道熱腸的茶棚已經很少見了。作為一種非物質文化遺產，河北內丘縣神頭村的茶棚文化習俗還完整地保留著，成為印證扁鵲祭祀久遠的活化石。

神頭村起源於戰國初，因醫祖扁鵲的頭顱葬於此地而得名。神頭村建有扁鵲廟，廟會期間茶棚遍及村中各家各戶，每個茶棚都有自己固定的客源和祭祀扁鵲的獨特方式。扁鵲廟會出現茶棚，是因廟會歷史久時間長、規模大、香客多，飲水喝茶用量大，後逐漸形成了特有的茶棚文化。

據記載，至少在明萬曆年間已有大量扁鵲廟會茶棚存世，不僅神頭村有，周圍村也有；廟中有，廟外也有；山上有，各地通往神頭村的路上也有。在交通不便的年代，不論是坐車、騎馬、步行，都是很辛苦勞累的，喝水當為第一需要。神頭村不僅設有接待山西、河南、山東、陝西等省香客的茶棚，河北境內如曲周、廣平、鉅鹿、隆堯、邢臺、邯鄲等地也在扁鵲廟會期間於神頭村和沿途大道設有茶棚。

柳林村是距神頭村較近的村莊，又是眾香客必經之地，傳說其村名的來歷，就是因此處用柳木搭棚設茶棚，日久天長插柳木成林，而得名的。據2016年當地統計，扁鵲廟會期間在神頭村仍設有茶棚百餘家。歷史上神頭村家家曾設茶棚，因廟會期間街巷人多路堵，出門挑水很不方便，村民戶戶在自己院中挖井，滿足廟會茶棚用水。現在許多古井已埋於地下，但位於神醫北街的積善井至今仍在使用，號稱“澇不溢，早不幹”。

扁鵲廟會茶棚的組織形式多種多樣。有的只接待特定區域內的香客，由地域香客捐資興建，作為一村或數村的公產，明顯帶有地域會館性質。民居茶棚一般是臨時性佔用民居。神頭村把茶棚和民居結合起來而且固定化的營作方式具地方特色。比如，某地香客出資購炊具、茶具和葦蓆等，存放於一農戶家，會期一到，即搭建茶棚開張接待。這家農戶讓出空房，並協助燒水做飯，接待客人。這種茶棚香客和農戶的關係，是世代相傳的。此外，還有購地建廟棚和購地居落棚是由外地人、香客或商人，個人或集夥，購地蓋房建立棚，所有權歸建者所有。廟會期間歸建者使用。

扁鵲廟會期間，茶棚開門迎接各自香客，茶棚內民俗活動豐富多彩，除各具特色的祭祀品外，還表演各自獨有的擔子經、掃山、打扇鼓等娛神活動。扁鵲廟會茶棚，既是扁鵲崇拜和信仰的生動寫照，也是扁鵲廟會經久不衰的重要原因，從而造就了特色獨具的茶棚習俗文化。