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說起大連哈仙島,很多人都覺得陌生,有人是第一次聽說這個小島的名字,多數人對哈仙島還不是很了解,就知道是一個海島,尤其是南方人知道的就更少了,哈仙島是中國北方的一座小海島,在過去哈仙島叫做蛤仙島,解放後因為簡化文字,被改成了哈仙島。

寧靜的哈仙島

航拍哈仙島圖片

今天要說的不是它的風景和人文,而是吃的,因為這裡是海島,所以島上的美食都是以海鮮為主的。帶您走進哈仙島興旺漁家的餐廳,本著好吃不貴的道理來給大家分享一下海島上的特色美食。

哈仙島興旺漁家270度海景餐廳

今天要說的是海菜包子,海菜包子一直以來都是海島上老百姓們最喜愛的一種美食。海島人對海菜包子的熱愛有著很多懷舊的情懷。追尋海菜包子的歷史,早些年間,沿海地區漁村的人們生活都比較貧窮,因為本來海邊的土地就少,再加上沿海氣候的影響莊家幾乎絕收。海島上的老百姓只有將大海里的牛毛菜,穀穗菜,海麻線,海蒿都撈回家,摻上少許的玉米麵,做成海菜餅子來充飢。就這樣,看著不起眼的海藻卻在那個年代救活了海邊生活的百姓。

Sunny下的海綠菜

Sunny下的海綠菜大連海島的海藻種類繁多,人們都習慣的統稱為海菜,用海菜做包子是海島上獨有的傳統地方名吃。可以用來做海菜包子的有海青菜,海紫菜,海麻線,海綠菜,而最適合做海菜包子的莫過於海綠菜和海麻線這兩種海菜,這兩種海菜裡面有著豐富的營養成分。

哈仙島的海菜包子

每到冬季來臨,海邊的礁石上才會慢慢地長出海綠菜,這也是海菜所獨有的生長習性。隨著天氣一天天的變冷,海菜也會越長越茂盛。海邊人都懂,涼水的海鮮更美味,海菜也會如此。在嚴寒冬季冰冷的海水中生長出來的海藻本身就很珍貴,把珍貴的海藻做成包子,一定是包子中的珍品。退潮後海邊的婦女們帶著鮮豔的頭巾穿著水靴,拿著筐和網兜紛紛趕海採集鮮嫩的海菜,這一刻是海邊冬天裡最美最動人的風景,海綠菜是海島上老百姓的重要食材,不但可以包包子,還可以煲湯,下面條。冬天的海綠菜是這個季節海島上獨有的味道,雖然冬天的海水冰冷,楊島主的媳婦趁著退潮去海里撈了很多海綠菜回來,不得不說海島上的女人個個都是過日子的好手。

正在趕海的楊島主媳婦

把海菜拿回家不能馬上就做海菜包子,需要仔細的撿一下海綠菜裡面的小沙石,因為海綠菜都是長在礁石上的,所以在撈海菜的的同時把砂石也給帶下來,等把海菜撿乾淨,再洗上幾遍才可以包包子。老媽也是地道的海島人,從我懂事的時候開始,每年冬天,每隔幾天老媽就要做海菜包子,那時候倒不是因為喜歡吃海菜包子,主要是因為海島上的冬天根本就沒有什麼新鮮的蔬菜,所以海島上的女人只有去趕海,用趕上來的海蠣子,海菜之類來安排一日三餐。

楊島主媽媽正在包海菜包子

海菜包子一直以來都是海島上百姓家的桌上佳餚,現在有很多飯店也都相繼的推出海菜包子作為特色美食,但是並不是每一家的海菜包子都正宗好吃。海菜包子還有一個關鍵的搭檔就是剛從海里撈上來的海蠣子,只有這樣包出來的海菜包子才真的好吃。

海菜包子裡需要的配料

如果冬季來哈仙島,我一定請大家吃上一頓正宗的海菜包子,我敢說我們的海菜包子絕對不會輸給慶豐包子的,哈仙島的海菜包子有著海島冬天獨特的美味。吃海菜包子吃的不僅是包子,吃的是濃濃的漁家文化味道,吃的是健康,吃的是對美好生活的嚮往!

海菜包子,海島上獨有的味道

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