首頁>旅遊>

武漢的這條路是屬於夜晚的,某種意義上說,在武漢,像渣家路這樣的老街,算一種“自帶美食導航”的路牌。武漢老杆都知道的宵夜好去處,位置鮮明,彼此無需用言語。

原來的渣家路只是街坊鄰里宵夜跨天的絕佳場地,近兩年,因為自媒體的宣傳,讓曾經的低調的它變成一條網紅路。白天的渣家路很荒蕪,但是一到晚上,霓虹燈點亮,鐵卷門開啟,小攤車推出來,賣鴨脖的,賣藕湯的,空氣中瀰漫著燒烤孜然的香氣……冷清的渣家路頓時活色生香起來。

田師傅香辣蝦蟹是這條街上最有名的的店,剛開始的時候還是街邊不足2米寬的小攤,現在已有了四家店面。。相比比較紅的店,小編更偏愛那些不起眼的小店和路邊攤,感覺那才是這條街的靈魂。

喜洋洋煨湯

黑妹阿姨的煤爐燒得正旺,她的姐姐擺弄著吊子裡的排骨,蓮藕,湯的色澤純白,陣陣飄香。鍋裡倒好油,她準備開始炸藕圓。

她家除了招牌湯,的炸物也是一絕,屬春捲,藕元賣的最好。用手將餡料擠出一個圓形,放入油鍋中,只見“呲溜”一聲,藕元在鍋裡開了花,香氣蒸騰。

她們的攤位正對著居民小區那條路的岔道口,這是最好的路段。黑妹姨的動作嫻熟,不一會滴油架上鋪滿了金燦燦的藕元和燙嘴的春捲。她一邊和姐姐扯閒話,一邊瞟下過路的路人。

黑妹姨因為面板比較黑,被街坊親切的叫黑妹。她和姐姐是這裡最早的攤主。在這條路上擺攤30多年,從黑妹成了黑妹阿姨。這裡的住戶她都能叫上名字,打招呼就像老朋友一樣。

“黑妹,打包一份藕湯和二兩春捲”

“這是你孫子啊,長得蠻好捏!來來,阿姨給你吃藕元,不要錢!”

黑妹姨笑著,時不時跟食客拉拉家常,街坊們也會問候一下生意。

“現在的生意沒有以前好做了,原來這條路上天天爆滿。後來城管天天來管,桌椅都不能擺出去,有限制。我們還算好的,有個攤位,像隔壁的燒烤,沒有攤位,只能跟城管打游擊。”

喜洋洋炒花飯

旁邊的炒花飯的阿姨和黑妹姨是親戚,算是一家店。7點半以後,想吃花飯都要排隊好長時間。食客基本都是剛下夜班的白領或是附近的住戶,不想回家做飯,一碗熱騰騰的花飯有肉有菜還帶飯,十元錢以內就能管飽。

“我哪有什麼美食訣竅?無非就是便宜又好吃,捨得給材料,10元的花飯有雞蛋,豬肝,肉絲,火腿丁……15元基本上你看到的全部食材都有,大火翻炒,炒出來的飯顆粒分明,麻辣鮮香。”

“年輕人在城市裡打拼也蠻辛苦,他們喜歡吃我炒的(飯/粉),我分量總會多給一些。”

她說見過許多深夜加班的到她店光顧的年輕人,就像一小編一樣,用一碗炒粉,慰藉他們歸家疲憊的心。

渣家路上的老闆,很多像黑妹阿姨一樣,在這裡做了好多年,都是靠口碑相傳。也有許多人,只靠一個推車和簡易棚子,就在這條路上奠定了美食地位。

博發食尚

這條街上,賣滷菜的店子倒不少,但要數賣的最好的還是博發食尚店。很多人都是遠道而來,一買就是好幾百塊,可以買回去做菜,也可以點了讓師傅給加工。豬蹄、牛肉、鴨脖、口條……各式各樣的菜裝盤堆在門口的桌子上,光看都垂涎欲滴。

另外,滷菜旁邊還有很多處理好的河鮮海鮮,非常新鮮,點了直接做。現在的生意沒有原來那麼好了,老闆稱,天氣冷,加上這條街管制的影響,來夜宵的人也變少了。

小方湯包

方師傅算是幸運的,因為他們有著自己的小門面。從縣城來到武漢,跟個師傅學了湯包的手藝後,和老婆賣起了湯包,名叫小方湯包,一做就是20多年。

老婆熬皮凍,小方擀麵皮。他們家只有一個品種——鮮肉湯包,簡單不花哨,小而精緻。皮凍要用新鮮豬骨熬上一天,在放入冰箱凝結成皮凍,和鮮肉混在一起打成肉餡,湯包麵皮要用手擀,這樣才會好吃。

他們家的湯包肉餡很鮮嫩,麵皮較厚實,輕輕要上一口,湯汁鋪滿整個口腔,滿滿的幸福感。要說唯一的缺點,那就是等的時間比較長,因為他們家是現做現蒸,想要吃到美味就不能就快。

“我們都是手工細做,食客主要還是附近的老街坊,好不好吃,得他們說了算。”小方師傅很謙虛,但他的湯包味道不輸給四季美那些大牌。

呂氏燒烤

在小方的隔壁就是呂氏燒烤,沒有店面,幾張小桌子擺放在路邊,是附近宵夜的必打卡之地。他家是幾乎已經消失的碳烤,肉串烤得外焦裡嫩,帶一點甜辣味。雞翅和腰子是香辣味,味道各有千秋。

無名家常菜

門口有家大排檔,是渣家路吃貨們心中的最佳菜館。它沒有門面,也沒有名字,只在路口搭個簡易紅棚,一做就是30多年。所有的食材全部都擺在桌子上,非常簡單粗暴。這裡沒有出現過選單,全憑食客對著琳琅滿目的食材任意搭配,也可告知大廚想吃的,這是對他們家的口味獨有的信任。

不過在問到那幾道菜比較推薦的時候,老闆娘倒是很自信。“冒的莫斯招牌菜,我屋裡每樣都好吃,看這冷的天,還有人願意來光顧就曉得了撒!”

這樣的路邊攤在武漢已經不多,它們用最地道的武漢方式,捍衛著舌尖上的美味。

來這的人,除了是因為味道好,還圖個舒服自在。幾個人圍著一個小方桌,喝著啤酒咵天跨地,肆無忌憚的笑罵。吹牛的,抱怨的,講段子的,這裡沒什麼正經話題,大聲地說著,還混雜著漢罵。

金麻雀三鮮煲

小編正想找曾經吃過的金麻雀三鮮煲的店,被方師傅卻遺憾地告知小編,做煲那位老爺爺生病了,店鋪關門好久了,不知道何時才會再開。這家煲一直是小編魂牽夢繞的美味。熬煮的雞湯,搭配豬肝,瘦肉,魚糕,只用微微撒一點鹽就十分鮮美。透明的粉絲吸飽了湯汁,讓人慾罷不能。最關鍵的是,三鮮煲只10元,非常實惠。

方師傅跟我說起這幾年的變化。曾經這裡宵夜非常火爆,可能因為管制,也可能因為老城區的拆遷,近一年多略顯冷清。面對食客們的減少,有些老鋪子陸陸續續地不做了,也有像他們一樣仍然堅守著。

“這裡比較舊,不夠新潮。來這裡吃的年輕人很少,一般都是有點年紀的老武漢人。這裡可能要拆,我不知道還能做多久?”面對城市的更新迭代,方師傅也流露出對於老街的擔心。

走在街頭,路上泛起的一層層厚厚的油漬,時不時地讓腳打滑。房子的牆上,電線杆也被煙燻得更加昏暗。老街上夜市,總是和城市的優雅形成反差。

油膩老舊的市井,或許才是這座城市最真實的模樣,它看似過時被時代拋棄,卻又讓人心生想念。

夜幕降臨,霓虹燈五彩斑斕的光一閃一閃,還原著這條街曾經的繁華。

最新評論
  • 為何故宮的房頂從來都看不到鳥糞?600多年了還如此明亮?
  • “疫”後花開,相約花海,荷蘭花海今起正式復園