大理不僅是旅遊勝地，還是美食王國。無論在古城大街小巷的小攤邊，還是在某家白族風情濃厚的小飯館，你均可以清泉烹茶，一苦二甜三回味，品味嬌媚鮮花，感受花蕾與味覺的碰撞，挑戰生皮生肉、竹蟲螞蚱，試試膽量……大理美食眾多，吃貨們不必拘束，大可在飽覽大理山水美景的同時來一場大理美食之旅，現在就為大家推薦來大理必吃TOP 5美食！

TOP 1 喜洲粑粑

喜洲粑粑是洱海邊歷史名城喜洲的一種小吃，用麥面製成，炭火烤制，香酥軟綿且層次分明，宛若蒼山十九峰十八洞，美色可餐。分甜味和鹹味兩種，甜味是豆沙加玫瑰花餡，一口咬下去一陣玫瑰花香撲面而來；鹹味是麵餅上鋪上一層厚厚的蔥花肉末，味道鹹鮮可口。

制時皆用上下兩層炭火，上層炭火為猛火，下層炭火為文火，在做好的面胚上刷上豬油之後入鍋烘焙，在烤制過程中繁複刷幾次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而內在綿軟，倍受人們喜愛。

美食評分：4.8分/5.0分

推薦店鋪：復興破酥粑粑

店鋪地址：喜洲鎮四方街九號

人均價格：¥15

TOP 2 大理生皮

生皮是大理地區對生吃豬肉的稱呼。屠宰後的豬並不急於用開水燙毛，而是先用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發黃，然後才用水洗淨。所以在大理、洱源一帶出售的豬肉，豬皮表層都是黃燦燦的。

大理洱源一帶有將豬臀部和後腿的皮肉伴上佐料生吃的習慣，這就是吃生皮，當地土話將這種吃法叫“海格兒”。

美食評分：4.4分/5.0分

推薦店鋪：吉祥紅飯店

店鋪地址：雙廊鎮078鄉道大理寶藏對面(飛燕寺旁邊)

人均價格：¥74

TOP 3 鄧川乳扇

鄧川水草豐茂，白族、漢族，家家戶戶都養奶牛，故有“乳牛之鄉”的稱譽。以牛乳製成的“鄧川奶粉”，是雲南省最優質的奶粉，而身著白族衣服的大嫂賣的鄧川乳扇，是家喻戶曉的名特食品。

乳扇攜帶方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、涼吃均可，甜、鹹都適宜。乳香沁脾，酥脆泡鬆，是下酒好菜，也是名特小吃。烤乳扇在大理街邊小攤都有賣。

美食評分：4.0分/5.0分

推薦店鋪：楊記乳扇

店鋪地址：復興路299號(復興路和人民路交叉口工商銀行對面)

人均價格：¥8

TOP 4 大理酸辣魚

只要到過大理的人們都會對這道菜記憶猶新。酸辣魚的製作方法其實非常簡單，在大理民間，幾乎家家會做。而酸辣魚之所以聞名，主要離不開大理洱海的鯽魚、水、白木瓜，只有這“三項指標”正宗，菜的味道才可能絕對可口。白木瓜的酸夾著果香與配料的微甜、辣，使得酸辣魚有無盡的悠長回味。

酸木瓜的酸夾著木瓜特有的果香配予洱海魚的鮮、微甜，使得酸辣魚有無盡悠長的回味；第二是辣，那當然就是幹辣椒麵與糟辣椒搭配而成的辣和酸味加上活水煮鮮魚，這就是大理酸辣魚完美的搭配，絕對的美味。

美食評分：5.0分/5.0分

推薦店鋪：八木軒白族風味園

店鋪地址：古城南門雙鶴停車場旁(城隍廟對面)

人均價格：¥67

TOP 5 涼雞米線

涼雞米線酸甜適度，清涼鮮香。它的基礎配料之中，最具統帥性質的是滷汁，是用雞東加小粉調出來的，大理古城的各家老店又各有絕招，幾味祕製調料加進去，鮮香之味盡在其中；涼雞，這可是為米線冠名的核心，精製的涼雞肉絲“帽子”乳黃光亮，再加上黃色的豆芽，鮮嫩翠綠的芥藍，雪白的蘿蔔絲，鹽、醬油、味精、蒜汁、花椒油、辣椒油調入其間，真是令人口水直流。

以粗米線為底，加上辣椒、豆芽等作料，再切雞絲覆上。拌開了開吃，和昆明涼米線相比，味道稍甜，酸味不濃，但是很香。米線粗的很有韌勁，入口嫩滑，吃起來很爽。

美食評分：4.3分/5分

店鋪名稱：2再回首(二店)

店鋪地址：大理白族自治州大理市大理古城人民路141號

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