旅行的意義究竟是為了什麼？也許每個人都會有著屬於自己內心的答案。有的人出去旅行只是為了去欣賞當地的美景，把那些美景留入腦海中。有些人則是為了拓展自己的見識，了解不一樣的傳統文化。還有些人只是為了體驗下探險帶來的樂趣，為自己留下份精彩回憶。

多數人旅行也會為了美食。不同地方的文化和食材會產生不一樣的美食，吃一口這樣的美食，也是多數人旅行的重點。在世界上不免有很多美味的不同食品，例如印度的美食就是那樣。

伴隨旅遊行業的發展，現階段國人去選擇海外遊玩的目的地也比之前多了很多。距離中國較近印度就是多數人旅行目的地之一。其實現在印度遊玩還只是那種小眾遊玩的目的地，其實印度遊玩的資源是非常地豐富的，包括那些層出不窮中世界遺產。

也包括形形色色的宗教建築以及宗教習俗，這些都是印度重點的遊玩專案，美食也是如此的。印度菜都會採用烹飪形式以香菜跟香料為主，因此印度美食香氣濃郁，味道也是較為神祕跟豐富的

正因為這樣，在國際上印度菜也是佔有不錯地位，特別是當地街頭上的美食。

當地美食也是印度菜中的重頭戲，因其在當地有許多奇奇怪怪的美食會在上面出現。例如普奇卡通過土豆泥跟酸角粉末做成餡料，加上鷹嘴豆跟洋蔥，就會變得香氣誘人。

又比方卡薩琳卷，跟老北京中的雞肉卷相似，配合上炸好肉串跟洋蔥，味道就會變得極其美味。別的像格格尼，切爾穆瑞以及特爾巴哈都是當地街頭較為獨特的美味。

但是對於這類街頭美食，多數的中國遊客是十分牴觸的，一番了解之後，主要因印度當地食品安全著實讓人擔憂。

印度當地的食品安全也被人一直津津樂道，現實中，狀況比你想象中的還要糟糕些。就拿18年食品安全相關例子來說，在那年印度查收了一批腐肉交易，垃圾堆裡出產的二十噸腐肉，一併湧入到了街頭上的餐廳跟飯館，且此次交易連續了好些年。

另外還有一個小販在火車上去接衛生間的水來泡咖啡，茶的相關視訊流傳在網上並被大量分享，使得咖啡在火車上的銷量一度下降。其實街頭上的美食也沒有多幹淨，除原料的來源不明外，細菌的含量也多數都已超標，引起多數遊客廣為關注。

小販們不理解：食品都如此乾淨，為什麼還是沒有人來吃呢？

因此印度開始在這幾年的時間裡整改街頭上的食品衛生狀況。包含對食物細菌的檢測，也包含改善街頭上就餐環境以及廚房等各個方面下了一定的功夫。

印度當地街頭美食可以說已經逐漸往好的方面走，但是，那怕衛生狀況有所改善，包括中國在內的多數國家客人都不再去購買，這就使得很多小販極為地苦惱。

現實是如此這樣，也是有很多因素造成的，第一，當地街頭上美食衛生狀況雖然改善了許多，但也只是建立在印度標準下，多數人並不認可的，依然感覺其衛生狀況堪憂。

第二就是當地街頭食品的風評不好。之前留下的印象太深了。最後則是對於印度菜多數的國人遊客並不能接受，油膩其非常粘糊，很多都是直接拿手去食用的。

因此印度美食現在還不能使多數中國遊客去接受，也是有多數因素造成的，最關鍵的還是飲食方面存在一定的差異。不知道你會怎麼評論這件事？你會不會接受印度的美食？歡迎評論跟留言。