想知道緬餐啥樣？網上你可能找不到比這一貼更豐富的

BY小企9999

緬甸遊記剛貼出，立刻有人詢問緬餐是啥樣。

是因為咱中華兒女多吃主呢？還是一貫所發太有傾向性，物以類聚？哈哈...

在緬甸逛蕩幾天，雖然導遊處於衛生和安全的考慮，一直安排我們吃中餐。但是在夥伴們的強烈要求下，還是帶我們到浦甘伊洛瓦底江畔一家據說當地規格最高的緬甸餐廳開了個洋葷。

這個位置喝個下午茶不錯吧

風景唾手可得。紅茶是有的，但甜點木有；想喝啤酒瞄了一眼價格，4美元一瓶還是忍忍吧。

研究一下選單：

緬甸近代曾是英國殖民地，上流社會受英國影響較深。所以，菜單隻有英緬兩種文字。不過排列方式不是嚴格按常見西餐路數來，雖也分前菜，湯等，但因為主食是緬甸盛產的大米，所以又有所區別，菜也按食材加以分類。

離吃飯時間還有點早，溜出餐廳在村裡逛逛，從餐廳所在位置走到江邊金塔，再拐著彎回去。路上一共看到三家雜貨店，大同小異，所有貨物一目了然。主要銷售散裝大米，調料分裝成一小袋一小袋賣，有礦泉水，沒看到冰箱，專門問了，都沒啤酒。

金塔下小販的玉米粒，看著像是炒熟的，掂一顆捏捏看，非常硬，難道就這麼吃嗎？已經老掉牙的我沒勇氣嘗試。

土路邊的炸蝦餅和河蝦看起來相當誘人，塵土飛揚加蒼蠅紛紛，不敢吃所以我連價都沒敢問。

溜達回酒店時衣著明豔的服務員開始張羅著上菜了

白瓷碗盤配不鏽鋼叉勺筷子，還有一把瓷調羹。雖沒餐刀，但也看到出東西方融合的痕跡。

這盤肉片看起來跟國內幾乎沒有區別，肉還是粉漿過的。

花菜，研究了一下，我覺得可能是燙煮過在搭配雞蛋和青蒜苗一起簡單炒過

炸豬排墊白菜葉

青椒炒雞肉

素炒厚切土豆片

這個炸土豆片比上面那個好吃，搭配兩款蘸醬：番茄醬和酸辣蘸水。

湯是白菜湯，幾乎就是鹽水煮白菜的感覺，搭配白米飯吃。說實話，不挑剔的話吃飽沒問題，口味也馬馬虎虎不算差。

還有甜點淋了糖漿的烤香蕉（應該是裹粉炸過再烤的吧），比同伴買過的新鮮香蕉（不甜，很奇怪的感覺）好吃。

吃飯的過程中還有提線木偶表演，背景就是浦甘特色的塔林景象，因為完全不懂緬語，根本聽不到音箱裡說的啥。

吃過飯繼續溜達，看到兩尊雕像很有意思。門內神龕裡，圖左帶著水牛角頭飾濃眉大眼的姐姐端著兩條魚，是會是河神嗎？門外雕像上的文字“蜜餞公主”，算是餐廳的名字嗎？

雖然導遊非常肯定地說這就是緬餐，不過實在和中餐沒啥區別，所以直到最後一天，還有同伴問：“啥時吃頓緬餐呀？”

烏本橋邊不少這樣的小攤店，以上有小蝦拖麵餅，兩種小魚乾，一盆螃蟹，全部是油炸。導遊告訴我：“這就是一般的緬甸人的小飯館，平常他們只要一小撮魚乾配米飯而已，哪能像我們要肉要菜還得有湯喝飲料。看見蒼蠅了嗎？我敢讓你們吃這個，拉肚子坑的還是我！至於啤酒，在緬甸，奢侈品，鄉村小店不可能有。”

在曼德勒燒烤店吃的烤魚（非洲鯽魚），3K緬幣，很好吃。

“爸爸媽媽、沒有了。”這個小男孩這句話害我跟他一樣淚目

孩子賣的東西，他叫它們“杏仁”，但是跟我吃過的所有杏仁都不太一樣，有點脆生的感覺，一點點香。不知怎麼搞的，嚼出了淡淡的哀愁

仰光梅麗亞酒店的自助早餐，我發現了咖哩土豆

還有這個，跟我在拉薩拉瑪瑟德餐廳見過，算有點印度風格的藏菜，印象深刻是因為它被叫做“炒綠豆”，我覺得照我們的烹飪詞彙肯定得是“熬”才對。

問廚師，這算緬餐嗎？得到了個帶猶豫不決表情的肯定答覆。怎麼吃？舀在這樣的麵餅上託著吃。

作為一個負責任的飯桶，我很願意蹲路邊攤。但是，浦甘酒店邊晚上一片漆黑，曼德勒夜店幾乎都是CHINESE BBQ。好在我第一天在仰光就溜出去逛了逛。下面，我們來看看路邊攤：

擦手，切菜，帶上塑料手套為我拌粉

500緬幣（約2.5RMB）就能吃一份好吃的拌粉，味道真的很棒。醬好像有花生醬的香味，但又不太像，許多微小的顆粒不知是啥，酸柑擠一點，酸香可口，辣椒和生蒜隨便吃。

燒烤攤，主要提供火腿腸

賣檳榔的小哥，徵得他同意我才拍的，表情好像有點凶，其實挺友善的。

另一位賣拌粉的小妹，不知道邊上的包菜和水果做啥用。沒看見有灶啊，能提供炒菜嗎？

曼德勒回仰光，先到唐人街夜市，看到炸昆蟲，有螞蚱、竹蟲、小蛤蟆，蟬蛹，我混搭這都買了嚐嚐，不好吃，不夠酥脆，感覺有點彆扭。

唐人街夜市的燒烤選擇面大許多。可惜導遊才給我們30分鐘逛，我知道他不願意我們在這裡亂吃東西。

水果很多，價格都比國內便宜

終於看到有人喝啤酒了，趕緊下手

最後一天啦，帶著從夜市拎回酒店的8瓶啤酒（20K），4個同伴一起蹲酒店邊的路邊攤，滷雞爪，烤串，三碗拌粉一共加起來才4K。

拌粉、拌麵夥伴們一致認為好吃。

從五行級酒店到路邊攤，五天四夜裡我所能收集到的跟緬餐沾邊都在這裡啦。